导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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6 {5 x4 W: |9 j. t j2 \; U! o7 e$ R原料：公仔箱論壇" d; r, Y0 T# Q: i3 S: ~
主料：猪舌一条；www.tvboxnow.com6 s/ |( n9 ]9 X- h; B
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；2 P& `5 E6 L2 T }
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
( R8 p) m6 p2 K( F& |8 }& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
8 y P5 k" {3 N& j' K& J1、准备好原料；& s8 s+ F7 y0 Q% s4 S
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
8 P- o% w6 Y% Q; H/ ~' ?0 }www.tvboxnow.com4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
7 |0 t; ^ a7 N& ^# B8 V5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v# T/ T+ w0 T; T6 T
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；公仔箱論壇5 \2 }* [9 S9 r" s- e
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
2 v% F) T7 @( `. g5 q8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；www.tvboxnow.com- J5 y: N3 Y& W* m$ u" Y8 }
9、淋入调味汁即可。公仔箱論壇+ j" B. M) C; {2 u5 O- { u
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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