 tvb now,tvbnow,bttvb1 A$ }! U# v4 [
www.tvboxnow.com+ a5 F, b/ k9 G
8 P3 U: e7 L) swww.tvboxnow.com（清新變奏）燒豬頸肉配濱海 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O& k; k4 k( D
■豬頸肉燒得軟滑惹味，濱海很滑很彈牙，以生菜包着再蘸點酸籽醬，一併放入口中，便享受到不同的味覺刺激。www.tvboxnow.com5 O @ e- e% J7 m9 @2 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X V& [! E! C9 m) U/ c
越南菜，素來不是東南亞菜式的主角，但一碗牛河、一碟扎肉粉包卻是不少港人至愛。可惜，儘管愛吃，越菜仍舊予人悶蛋又老土的感覺。近年，越南餐廳開始打破悶局，裝潢玩創意、菜式玩fusion，讓越菜變得更young更好玩。
B/ z/ y& l3 L) o0 l" gtvb now,tvbnow,bttvb
2 @! i9 U8 }+ Q3 w; `/ R3 ~" ~色味年輕化 嘆特色濱海 1 Q' t4 Q+ M9 p! L( Y( H' Q
平日甚少踏足屯門，只因滿街盡是拖着大篋的自由行，想輕鬆閒逛都有困難。然而，為了一間新開的越南餐廳，我決定闖進此地，品嚐一頓地道的越南菜。
8 o2 \3 c5 V1 A, Swww.tvboxnow.com; K# J7 r Q4 G
這裏名叫What The Pho，不要誤會這是粗言穢語，pho是越南文，解作河粉；其中文名改作囍越，意即希望大家有喜出望外之感。還未起筷，單看裝潢已有驚喜，四周壁畫是由本地年輕藝術家Jimmy Lam繪畫，寓意吉祥的大象戴上具越南風味的帽子，加上粉筆字，將越菜的老土感一掃而空。而吧枱上的鎢絲燈膽名牌，更帶點荷李活色彩。
2 x" |9 ?$ Q M( R0 y6 ]公仔箱論壇
: J5 [$ Q2 X+ ], ^公仔箱論壇來到越南餐廳，本擬點個越式牛河一嚐滋味，卻被餐牌上的其他菜式所吸引着，忍不住臨時變心。例如「蝦車快沙律配蝦片」，其名取「牙車快」（即是越式雞沙律）的諧音，以蝦取代雞，不但提升賣相，口感亦更清新，鮮爽沙津配上蝦片，更是另有一番風味。每塊蝦片均呈鑊形，帶有少許鹹香，最重要是即日鮮炸，保證一定脆口，在蝦片上放點沙律同吃，酸咪咪、脆卜卜，夠晒過癮。 % r } I- k. q: O5 B. y0 R. d% p
, M; u$ \, n& utvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com; J, U7 w, v4 R# `/ n5 O* T
蝦車快沙律配蝦片 $74
& y$ N% D. n* Q■越南白蝦非常爽口，伴上酸蘿蔔沙律與自家製的蝦片，非常合拍。tvb now,tvbnow,bttvb2 }, N# g7 ^4 y. n: h1 ~
6 f# z4 O% ?; E+ \) I- i# ?7 j* A. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 a8 R4 ~8 c; g* _www.tvboxnow.com珍寶椰青香茅蜆湯 $128
h6 R' k, J& @公仔箱論壇■以原個椰青水做湯底，加入香茅及大蜆，味道帶香茅清香又有海鮮的鮮甜。以小火爐溫熱着，很貼心。公仔箱論壇; K/ _. Q& g. M# Z5 H3 d% q+ U. O
tvb now,tvbnow,bttvb! O: Q* s/ ~- H7 _. b' R
5 [' b8 _7 \' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬耳扎肉配粉包 $68
. ?+ y" h- Z, h' u3 cwww.tvboxnow.com■一般扎肉較軟腍，這裏則與越南一樣加入豬耳，爽滑彈牙。粉包的皮比一般的薄約三分之一，不錯！
7 d+ Y. c4 S% G/ D+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 B+ f! L! ]7 n7 t; e$ [6 A
( H% L! h+ I$ K T3 I( q" ]) ~椰青糕 $34
: m4 T7 q0 ? h* f■沒有椰汁層的椰青糕，滿口也是椰青的清甜味，並混入小量椰青肉，層次很豐富。
# @1 F* u9 q9 V" H/ O. q
/ M. Y" G1 e0 u9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" [6 _# U6 B' Z$ n' t1 t9 |* X0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越式滴漏咖啡 $34www.tvboxnow.com7 E) I6 i- |5 N% |5 r% [
■一如傳統方法，用煉奶而非花奶，慢滴出來的咖啡沒有濃濃的焦味，香中帶澀，適合港人口味。
3 m$ l* ^, o6 s2 b5 T" R* B# O- K# w$ @, R1 s
酸籽醬代魚露 煮兩日夠入味
; `4 o4 a4 s6 x; Nwww.tvboxnow.com濱海，即米粉餅，在香港較為少見，做法是把最幼身的米粉烚熟後壓成塊狀，一般會配肉類並以生菜包着、蘸點魚露同吃。這兒的濱海則配上燒豬頸肉，醬汁就改為自家製的酸籽醬。此醬是由越南籍師傅把老酸籽煲足一日、翌日再加入秘製材料煮足三個小時而成，難怪酸甜度很平均。說實話，酸籽醬雖然美味，但不妨試試桌上的魚露，它經過大廚的自家發酵工序，味道較香，蘸肉亦很清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z( k) u) M3 q' g
: Z4 v/ u5 b5 {. G7 ?4 g# m7 K0 Z對香港人而言，一般的越南咖啡，即使加入濃甜的煉奶，其焦味亦過強，並不平易近人，這裏則在越南咖啡豆中加入意大利及瑞士等地烘焙的咖啡豆，細心調製，味道更醇更香，即使不太愛喝咖啡的人亦很易接受。不過說到我的至愛，非越南的地道糕點椰青糕莫屬。椰青糕以新鮮椰青水做成，加入少許椰肉，清甜又有口感。大廚表示椰青糕較難做，故在本地的越菜餐廳一般只找到綠豆糕及斑蘭糕等，絕對是嗜甜一族必吃的小食。
5 N4 |" ~5 z3 E0 f2 r6 L/ \$ ]& ttvb now,tvbnow,bttvb
: D- A* {5 ^7 m6 E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?- n: v) E8 L0 m
■壁畫由本地畫家Jimmy Lam繪畫，大象在越南有吉祥的寓意。
$ D) S. k8 h& `
+ n5 ~$ A& d, g( n5 A% X! W
5 u* ?& C# v7 _* }' M* K; ^8 F9 g4 _公仔箱論壇■粉筆畫配上鎢絲燈膽很有荷李活的色彩。
; K1 H: h, L7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [- a3 x9 M0 m) s
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `6 Q7 ]4 h2 {
■全木裝潢配上單車輪等裝飾，沒有一般越南餐廳的老土感覺。" r! A* @- o# F
/ p# Z g9 t" `+ t6 o
0 |+ `) D1 w( f& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: [: P9 k' F7 ]: P8 W
What The Pho
7 `+ t3 t* W9 E9 E" }" R( `1 q3 X屯門市廣場一期' g+ Y' D! X. u8 X. F1 o) c" a
5 s9 [* Q! ~+ @8 d$ @4 jwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s5 N9 n& S8 m: f
 www.tvboxnow.com6 F+ T+ J/ Z$ U S$ L7 c
火車頭湯河 $88) D; ?* x0 E# y% {* U0 k6 B
■大大碗的火車頭湯河，最精采的莫過於牛骨湯，又濃又香，那塊飽含湯汁的蘿蔔更是焦點所在。
$ i1 s3 Z( W+ C# R5 x- k% {
" V$ ^9 J& x! S7 h7 Swww.tvboxnow.com置身火車廂 不一樣體驗
7 T6 w: |! L% H' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於越南菜粉絲而言，一定認識大坑的火車頭越南餐室，最近他們更於灣仔開設分店，裝潢大玩火車格局。甫入店，你會發現左邊是一列軍綠色的火車車廂，內裏的卡座、行李架、大窗及車門完完全全與真火車無異。當中，我最喜歡對着大窗的吧枱位置，獨個兒坐在那裏細看窗外的「風景」，感覺極為有趣。為了玩盡火車概念，洗手間更播着火車行走時發出的隆隆聲響，「最初想模擬出置身火車中的搖動感覺，不過清潔姐姐反對，惟有只播火車聲。」老闆李先生笑說。% g/ \5 v+ F2 x) H5 |7 w
* Y& ^6 C* y3 T6 d" ] 公仔箱論壇2 C4 o4 f+ g2 X: Z
有機豬扒 $188www.tvboxnow.com) M" ^% I B! x$ _, N
■以柑橘醬、蘋果烤焗而成的豬扒，嫩滑又鬆軟，肉質亦很鮮甜。www.tvboxnow.com+ c# C) j& s) ^# o. i* i" Y0 H
tvb now,tvbnow,bttvb& R( T& a% P: n! @% ?
 tvb now,tvbnow,bttvb, T# ]* A! d+ _# d# }- e
鹽燒魚 時價
) `! [6 Y# O" _www.tvboxnow.com■將海鹽鋪滿整條盲鰽，再以焗爐焗至剛熟，加點辣椒汁及魚露，很鮮很美味。
9 f9 X L0 M S4 j5 ~# w# T
: p/ t6 a s0 k+ r! m- t0 W3 b' fwww.tvboxnow.com
# |. Z/ }1 X# L% W4 c; Y8 Z+ ktvb now,tvbnow,bttvb香茅啫喱 $55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |8 o$ B$ p) O# W2 t B
■加入分子元素的甜品，散發着蘋果木香氣，啫喱的香茅味極之出色，嗜甜者絕不能錯過。9 B3 J H8 x9 S7 a* c
tvb now,tvbnow,bttvb8 _7 q! J# D% T' t9 t+ w1 @
精采牛骨湯 味蕾超滿足 tvb now,tvbnow,bttvb4 z: U" I+ ], @4 O7 C. [
食物保留着傳統越南菜的精髓，招牌火車頭湯河可謂不能不試，煲足十多個小時、隱隱帶藥材香的牛骨湯底，熱度十足，剛剛灼熟上面的生牛肉，加上芽菜、香葉、牛丸及牛腩，的確很滋味。但我最愛還是那塊飽含精華的蘿蔔，一入口，湯汁在口腔中爆發，超級滿足。越南菜總會帶點法式風情，就像一客有機豬扒便大玩法國口味，「香茅豬扒已經賣了很多，開始有點厭，所以特別用上有機豬扒，以法式做法，醃過後放上柑橘醬及蘋果一同烤焗，讓豬扒沾滿水果甜香，層次更豐富。」李先生解釋。你可能覺得這兒的菜式與大坑店沒甚麼分別，但一看到甜品保證給你驚喜。先來一客香茅啫喱，它大玩分子料理元素，打開密實瓶，隨即飄來蘋果木香氣，接着是香茅芳香，啫喱滑溜再配上杯裝的Häagen-Dazs，為這頓越南佳餚畫上完美句號。
+ b6 i$ _: q _' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?9 y3 g9 _% D# p' U+ g
' B+ o; P6 L. J: P8 `' p8 V# b1 z; Etvb now,tvbnow,bttvb■餐廳內的軍綠色車廂設有窩釘及去水位，外表與真火車無異，極具特色。公仔箱論壇, l, i& Z' y/ ?& i7 f4 J
9 e q+ v8 [1 L/ ?8 r& { H
9 L! C$ A/ G( C* z% ^4 g0 D■車廂內設有卡座，可變身成為貴賓房。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [! z$ S/ y4 E1 {# ]
公仔箱論壇: m: n# g2 I7 \
% S) y/ y* |: o公仔箱論壇■這幅畫印有金庸的題字，「天下美味越南粉，越南之最火車頭」。
) C' \5 l' @1 P: x* _4 x2 c! }% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P% j# g/ z. P' Q( T) T6 K
7 w1 N+ d1 i# o/ f! ^6 s& `# s K3 Fwww.tvboxnow.com■飛機的送餐車成為餐櫃，令人意想不到。
+ m& V' O9 n1 ^# S0 h& w公仔箱論壇
8 {- y+ b* P* {% e5 J% V3 `tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B4 G- ^9 g9 ^
www.tvboxnow.com6 F6 l j1 `& V' T, z8 |
$ z9 k; s* M6 g' J* F
灣仔謝斐道杜誌台 |
發表於 2015-3-3 04:54 AM
| 