食材：沾有盐巴的花生、小鱼乾、红辣椒、青辣椒（青葱也可）、蒜头珥www.tvboxnow.com% T3 u$ x2 I c: }: i( S) V7 Z
9 R2 k) j# R+ [! u. X) H" c$ N4 m5 Jwww.tvboxnow.com调味料：糖、香油、辣油www.tvboxnow.com5 h" i7 Z- U0 n$ p
" E/ x2 f' n8 \; l公仔箱論壇作法：1.小鱼乾先过水川烫，再以高温油炸，约30秒（去除水份的程度）即可捞起备用。公仔箱論壇3 r, h5 h: O2 F
1 v; T: K4 P1 e9 y5 ctvb now,tvbnow,bttvb2.将处理过的小鱼乾与辣椒、青葱、蒜头一起拌炒，加入少许糖和香油（嗜辣的人可再淋上辣油），即可捞上桌，不仅开胃，更是下酒良伴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q Q4 O1 r3 @+ ~
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说明：若小鱼乾不川烫就下锅油炸，因為小鱼乾本身就乾，直接炸会变得更乾硬，影响口感，所以先过水，再油炸，口感较佳；而下锅油炸，要炸到差不多去除鱼乾水份的程度，这样才会酥脆，但也不能炸过头，若焦黑就太过乾硬。
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( L# U$ w6 z% L) X0 ctvb now,tvbnow,bttvb备註：建议3天内吃完。 |
發表於 2007-11-19 08:35 PM
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