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野餐籃Picnic Paradise $298起/兩位用；相當豐富，有各式火腿、乾式熟成牛肉、吞拿魚、黑松露炒蛋等。 3 x8 L8 `( d* ]3 y8 l8 a9 I! C8 e, U
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$ x/ Z" ]& b2 r" m, l) Y. ptvb now,tvbnow,bttvb在西環野餐？是否不可思議？但的確是一星米芝蓮廚Philippe Orrico的願望。其實這是他繼UPPER Modern Bistro、ON DINING之後的第三間餐廳，取名為PICNIC on Forbes，重新把法式Cafe定義，注入野餐元素，吃得輕輕鬆鬆如周末般開心度過。tvb now,tvbnow,bttvb& [/ J) u: w/ x) a: ^
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西環這老區，自港鐵通車後，新餐廳漸多，變得活力起來。Philippe看中這點，也在此着手新餐廳的理念。 c5 e! C5 M, [- O; P m
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餐廳裝潢大部分以原木和綠色為主調，配合開放式廚房、酒吧的開揚式設計。野餐食物相對簡單，多是冷盤、Cold Cut、芝士和以烤焗為主，經典美食包括法式烤雞、鹽燒海鱸魚、傳統水果撻等。當然少不了他的拍檔芝士專家Jeremy Evrard所精心挑選的一系列令人回味無窮的芝士，這裏也有另一拍檔品酒師Nicolas Deneux訂製的各地葡萄酒和香檳酒單，佳餚美酒配話咁易。
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品酒師精選酒單
: E- X* y* ^4 I' O7 J# X. Ttvb now,tvbnow,bttvb為了切合主題，這裏大部分菜式以野餐籃盛上堂食，很有野餐feel，而且大部分食物都可以訂購作外賣，只要加$88就可以把野餐籃據為己有了。tvb now,tvbnow,bttvb v$ K6 R& C7 \' O: c
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餐單上亦早預備了兩款基本食物組合選擇，第一款野餐籃Country Side，以各種Starter Snacks為主，如熟肉醬Rillette、各式凍肉、西班牙醬醃鯖魚及青口、乳酪等等；第二款野餐籃Picnic Paradise以主菜為主，例如Bellota火腿、乾式熟成牛肉、鵝肝凍和不同口味芝士等，足有二人分量，單是見到都令人開心不已呢！tvb now,tvbnow,bttvb% ]5 _% J4 m+ q% J" @
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PICNIC on Forbes
- c: z0 J4 A/ y6 L& T; X @tvb now,tvbnow,bttvb地址：西環堅尼地城科士街
$ w3 W0 g9 o A- G平均消費：約$500公仔箱論壇- I/ R* }$ D+ p2 A
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# V8 w! O+ M% d檸檬撻 $88；檸檬撻是法國甜品的代表之一，所以法國人大多會自製帶去野餐，那種清新口味，特別易令人心情愉快。 tvb now,tvbnow,bttvb" U' c+ v5 g. j
% m2 N$ t# h7 f公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! p7 G: [9 V) B6 X( c1 {
88天農場走地法國烤雞 $488/隻、$248/半隻；選用來自法國西南部的Les Landes走地雞，以簡單的醃料香草焗製。 tvb now,tvbnow,bttvb6 D/ f$ T- F8 E V( R; Y
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0 g7 u& ^9 o7 Q' Z; ?公仔箱論壇Philippe表示：「法國人喜歡郊遊，我就想怎樣把這種情懷注入飲食上。」 + _( V9 p. h N1 g% t
3 U M A6 u0 Z$ z5 J* i' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-12-21 04:07 AM
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