一、炸烹茄条
7 Z4 P8 p4 I, v! J7 o5 D 主料:嫩茄子300克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }1 n7 U7 g# `# U( o* l' z
配料:尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克,色拉油750克。
. Y2 y; Q3 q8 `" Ewww.tvboxnow.com 调料:碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱、姜、蒜各3克,香菜3克。
8 p# B$ S! O$ U0 a# Q6 ] (1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长、1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀tvb now,tvbnow,bttvb% S$ a. O( e+ H* u* Z* [) {7 D
(2)葱、姜切丝,蒜切片,尖椒、胡萝卜切线,香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。tvb now,tvbnow,bttvb7 W% ?$ e+ b& |3 W" x0 y4 C4 \
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R6 {+ Z2 Z- Z! Y6 a5 a: }
(4)勺内放底油,烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝,再放炸好的茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。
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" E: e0 W6 w( u' F; L; PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、菊花茄子www.tvboxnow.com8 ]( R8 y: V8 A _2 G: O
主料:长茄子300克。
# d' B' b% R& ?, x 配料:胡萝卜5克,面粉30克,色拉油750克,湿淀粉约8克。
0 I* J) x1 x2 G u& @6 G6 D/ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料:番茄酱25克,碘盐5克,味精4克,白糖25克,葱姜末各3克。! U# \7 ~/ A; E
制作:
& z$ u! N+ ~3 r, H- U0 i公仔箱論壇 (1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后在墩的横断面剞上十字花刀,撒少量盐略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷
0 x6 N4 v4 Z" o) K9 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 头丁。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b0 S5 n- e8 d6 P
(2)勺内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒出沥油,摆入盘内。公仔箱論壇* H: E9 n7 d$ k" E. o4 M
(3)勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末、姜末、汤、白糖,胡萝卜丁,盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋在炸好
& o0 Q2 v7 T7 a' o, P, ]: v1 l- XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 的茄花眼即好。
+ Z4 A, r9 U2 e 关键:切茄花时要深而不透,沾面粉时要把茄花沾均匀。
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* z( o# I2 `4 p! ^4 B三、鱼香茄花: I b* L8 E4 g' c
主料:嫩茄子400克www.tvboxnow.com" V4 s" }: f6 c0 T& t. Q+ v. s2 |9 [- g
配料:胡萝卜10克,青椒10克,川椒10克,色拉油750克,湿淀粉10克。
/ | b/ y( _1 d! @ 调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,红油10克,葱姜蒜各3克。
- H) t, C7 V2 L7 F( Ltvb now,tvbnow,bttvb 制作:
( M$ K% t5 o( E6 ~3 W4 \: i$ ?/ e* N7 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝,蒜切片。" F8 `3 }3 N d+ {3 [
(2)碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。
. \- ?. q. c( P" r3 p4 @5 C (3)勺内放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘。公仔箱論壇. t% X3 q' m7 z
(4)勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄公仔箱論壇8 l. J2 ~6 M8 ]+ h) L0 E( }- V
花上即好。
5 _4 l; s( x. H+ ]" z6 J" w 关键:炸茄花时要热油。
7 O t7 K* M, H/ H公仔箱論壇
* [( Y$ S7 F$ F. r: q8 W$ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、糖醋茄条tvb now,tvbnow,bttvb& U _0 S; h5 q- c2 ^; W: i8 T, Z
主料:嫩茄子300克。
; d4 Z% S5 N6 |1 X. A* kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料:鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉10克,胡萝卜5克,色拉油750克。
3 D# {2 Y6 F: t, y4 ^" s7 j) j) W 调料:碘盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,葱姜蒜各3克,香菜3克,香油5克www.tvboxnow.com3 C+ U5 X+ M. q, e1 B$ O3 ^: ?
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长、1厘米宽的条,加少许盐,略腌,沾面粉。
+ q' F; M3 M/ V1 Htvb now,tvbnow,bttvb (2)鸡蛋打入碗内,加面粉,搅成全蛋糊。葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切段。
+ d: F0 c+ j* l- {www.tvboxnow.com (3)勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金黄色,倒出沥油后装盘。
. p8 u$ T, [$ x* w! s' e! N; I4 D (4)勺内放少许底油,烧热,放葱、姜、蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段,少许汤,盐,味精,糖,醋烧开,用淀粉勾流芡,加香油,
. t; L- K1 }* z( z 浇淋在茄条上即好。tvb now,tvbnow,bttvb" |; ^6 k j' H1 Q. g' R8 T
关键:茄条要反复炸二三次,使之挺实酥脆。7 H/ C6 b( ]4 j$ ?
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五、酿茄墩: M' U3 a3 g! @/ H
主料:长嫩茄子300克,肉馅100克。
# H7 e) |0 \) F+ |) |" E( Q; k公仔箱論壇 配料:鸡蛋半个,火腿末5克,香菇末5克,香菜末5克,湿淀粉10克。
1 x- a9 S# y( ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料:碘盐5克,味精4克,葱姜各3克,料酒3克。
- w( N$ o4 `- @ 制作:
1 N3 i6 _3 B- U$ A( Y p& atvb now,tvbnow,bttvb (1)茄子去蒂洗净去皮,切成3厘米长的圆段,用小刀挖去茄子段中间部分。公仔箱論壇) R. j( f4 {% P1 i5 q7 t
(2)把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后,抹入挖空的茄墩内,撒上火腿末,香菇末,香菜末,上屉蒸8分钟,熟后取出,
9 z3 N2 C/ `* z. v7 h! V0 T公仔箱論壇 摆入盘内。www.tvboxnow.com3 |- p; S6 Y" t3 \
(3)勺内放少许底油,加汤、盐、味精,烧开用湿淀粉勾成流芡,浇淋在茄墩上即好。
0 }7 ?8 o* l' C9 D* r ]# O 关键:掌握好蒸的时间。
" i- X7 t* q2 y2 K公仔箱論壇
4 a7 {/ R1 y) T. KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、酱焖茄子tvb now,tvbnow,bttvb% |8 i$ D: x% V' x# K
主料:长嫩茄子500克。
7 X0 m" P5 Z# f. \8 i& kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料:淀粉8克,色拉油750克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K9 Q' P: r& l0 q! Q
调料:豆瓣酱50克,白糖15克,味精5克,葱姜蒜各3克。www.tvboxnow.com, ?9 A: k t. J5 [2 U
制作:
4 e. L3 o* S/ }7 C% Jwww.tvboxnow.com (1)茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀,,葱切豆瓣状,姜丝切末,蒜切片。
$ G5 d: R. |7 E7 A' ~0 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)勺内放油,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油。7 ?7 d o3 g+ k' B; _5 v2 G
(3)勺内放少许底油,烧热,用葱、姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加汤、盐、糖和炸好茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精、蒜片,汁tvb now,tvbnow,bttvb. ]) s! A+ B+ f6 N0 C- B
浓后用湿淀粉勾芡,加明油,装盘即好。! T# p3 T" s( I* C _
关键:汤汁少时,要勤晃勺,防止糊勺底。tvb now,tvbnow,bttvb$ O5 p% A3 Q( g! G7 w/ G3 J
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七、麻辣茄饺
- P8 [; M3 t1 u' @: H8 Z, r6 C公仔箱論壇 主料:长嫩茄子250克,猪肉馅100克。
! N$ d; t: t$ K; r. f" H: l3 z$ Q公仔箱論壇 配料:鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克,湿淀粉10克,川椒5克。
- d7 U) [0 V" m6 Z: ^公仔箱論壇 调料:碘盐5克,味精5克,麻椒面(或花椒面)10克,红油10克,葱、姜末各3克,汤75克。
3 W8 a) [# F9 a6 ` 制作:
$ S! P) c& R3 J6 D5 f4 e; X0 n9 a公仔箱論壇 (1)茄子去蒂洗净去皮,切面两半,再成夹刀片。川椒切段。www.tvboxnow.com* i! y( V' _+ U5 a
(2)肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内,沾面备用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z: S7 D5 W( T
(3)用剩下的鸡蛋,打入碗内搅成蛋液,再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。
9 Z4 q4 d8 g" _; n4 k7 b4 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4)勺内放油烧五六成热,把茄夹拖全蛋糊入勺炸,呈金黄色后,倒出沥油。
6 {1 P! `2 ~: z @公仔箱論壇 (5)勺内放底油,烧热后用葱、姜末炝锅,放入川椒段略炒,倒入兑好的汁炒熟后,放入炸好的茄饺,颠翻均匀,加红油,装盘即tvb now,tvbnow,bttvb; z. Z. F5 d$ _, S6 H% a1 X
好。www.tvboxnow.com y! @/ v2 }. ]
关键:切夹刀片时要深而不透,全蛋糊要干稀适度。 ' H6 Y+ U$ k5 s$ R
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八、锅塌茄盒
W: f' x+ M" y, }+ }3 Q0 m4 qtvb now,tvbnow,bttvb 主料:长嫩茄子200克,肉馅100克。# {0 k6 P z Z4 D7 a! _) f
配料:鸡蛋2个,面粉25克,色拉油75克,胡萝卜片5克,黄瓜片5克。
, F4 ?/ j. }" j公仔箱論壇 调料:碘盐5克,味精4克,白糖5克,米醋3克,葱、姜丝各3克,香油5克。
! ]$ A4 }. u. ^) P& Y, f0 D 制作:
( s6 [( [: P5 e; |. L' [www.tvboxnow.com (1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片,香菜切段。
0 E- P4 z- p) W* h( H/ k7 Z% o2 q0 k (2)肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后,夹入茄夹内,沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。: c! o" ~- A0 _8 u% G' O' E/ t `
(3)勺内放油,烧三四成,将沾面的茄夹拖全蛋液入勺,两面煎成金黄色,加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透,待汤www.tvboxnow.com0 o; Q/ @$ {! N9 {2 x3 w
汁收干淋香油,出勺装盘即好。
. x8 O( H. m( a& f$ n" |+ Ztvb now,tvbnow,bttvb 关键:煎时用中、小火,防止煎糊,汤汁少时要勤晃勺,防止粘勺。关键:煎时用中、小火,防止煎糊,汤汁少时要勤晃勺,防止粘tvb now,tvbnow,bttvb2 ?+ y4 g! W4 {( U7 M. C1 N
勺。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]& i# u, I" _ m1 }/ K% S
& f( b4 J- N" K; iwww.tvboxnow.com九、 肉片烧茄子
- a+ ?0 A+ e7 C8 C6 e! P( S* I8 F公仔箱論壇 主料:茄子400克,猪肉75克。
) _' c! Q! w( X8 n% t4 G' H 配料:青椒25克,淀粉10克,汤75克,色拉油1000克。$ m1 ?+ k- P. p- D/ U8 E
调料:碘盐5克,酱油10克,白糖10克,料酒4克,味精4克,醋4克,葱姜蒜5各3克,香油5克。
$ b& }* ?' P" {" x) V" L {公仔箱論壇 制作:
- _: b n: g$ H6 t& eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)茄子去蒂洗净去皮,切滚刀块。肉切薄片,青椒洗净切块。葱切丁,姜切末,蒜切片。
( u0 l* i( A8 q5 N" l! J (2)勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色,再把青椒块也放入勺内,稍炸倒出沥油。
' R, u" E! V- Ftvb now,tvbnow,bttvb (3)勺内放底油,烧热,放入肉片煸炒,再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹,再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开,公仔箱論壇2 y$ T7 K; R$ s! |' P
用中小火收汁,汁农时,用湿淀粉勾芡,淋香油装盘即好。www.tvboxnow.com0 p) H; s1 Z) {( F
关键:炸茄子时油温要高,防止浸油。 公仔箱論壇; P, Q) T" s7 A9 z; [$ J
B' n+ B% e: w+ b* ^, b4 twww.tvboxnow.com十、 蒸瓤茄子
, X6 Z# o& T8 J% @; `2 l 主料:长嫩茄子400克,猪肉馅100克。
/ a$ A3 J! T, \ 配料:鸡蛋半个,色拉油750克,湿淀粉10克。
$ ?7 n, ?; n% J0 z i: P- jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料:碘盐4克,味精3克,酱油6克,料酒3克,葱姜末3克,鲜汤100克。tvb now,tvbnow,bttvb l$ y( h( e$ I2 `5 F
制作:
6 n& e8 v: j# ^. h, }* N (1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。
9 p1 \' @3 m6 u7 y/ \) u l" ^9 o (2)勺内放油,烧六七成热,下入茄片炸约2分钟,见茄片变软,色黄,捞出沥油。公仔箱論壇5 Q2 R, H8 v6 @7 m9 c* P" }# {9 S
(3)将炸好的茄片每两片叠合在一起,中间夹入肉馅,整齐码在碗内,上屉蒸约10分钟,蒸熟后,沥汤扣入盘内。
3 k$ s9 q3 m5 i9 Utvb now,tvbnow,bttvb (4)勺内放少许油,烧热,下入蒜末炝锅,再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡,淋入明油,烧在茄子上即好。公仔箱論壇$ n3 F& S y: P( ]+ K# J8 v/ e
关键:茄片切的厚度要均匀,掌握好蒸的时间。 tvb now,tvbnow,bttvb0 `( ~+ Y$ t$ p1 ^; I! G; b
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十一、芝麻茄条tvb now,tvbnow,bttvb$ U, E* ]0 [# x0 c+ n5 B
主料:茄子400克。tvb now,tvbnow,bttvb! ]' p1 k& T7 O) D9 E/ j
配料:熟芝麻30克,色拉油750克。
% _1 l0 [4 E; `. z DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料:酱油15克,碘盐4克,白糖10克,味精4克,料酒5克,葱姜末各4克,蒜片5克,香油5克,汤75克。
) T, F) j- Q5 ^: V 制作:
3 E2 f6 P+ U" y6 H3 k公仔箱論壇 (1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条。
* \( f8 W" _: M0 ^www.tvboxnow.com (2)勺内放油,烧六七成热,下入茄条炸2分钟,呈金黄色时捞出沥油。2 q: Q9 d5 w8 S4 f& z
(3)勺留少许底油,烧热,下葱末、姜末、蒜片炝锅,放入茄条后,再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、汤、淀粉对好的汁,翻炒
3 ^7 {( B- {' D; |+ n1 L( Qwww.tvboxnow.com 后出勺装盘,撒入芝麻,即好。
7 R( @3 B1 u" [; Z 关键:掌握炸茄条的油温。- l/ Y: ~- T* _. c2 [7 J1 C
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十二、炸茄盒
) z5 u9 F/ N) _0 T. F+ G+ Z 主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。
/ x7 }- g0 ^- _, \tvb now,tvbnow,bttvb 配料:水发海米10克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克。
/ j0 j8 b0 S0 ~, D! b/ X4 T! r 调料:碘盐4克,味精3克,料酒3克,葱姜末各3克,椒盐6克。
i" b4 |; g: ztvb now,tvbnow,bttvb 制作:- I: F7 t1 s0 a! G: ^
(1)茄子去蒂洗净去皮,切夹刀片。海米切末。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w1 D. {2 Z! k# I
(2)肉馅内加海米,葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后,放入茄夹内,茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内,加面粉搅成全蛋糊,
# l. l3 _8 f% F- x& n' u! gwww.tvboxnow.com 将茄夹拖全蛋糊。
; g& C' n1 O$ N/ t6 j) q& r7 z (3)勺内放油,烧六七成热,把茄夹逐个下入勺内炸熟,呈金黄色时捞出沥油装盘,放椒盐即好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x( T" L1 U4 L( n. T" H: u4 O2 f
关键:全蛋糊要调的干稀适度,掌握炸时的油温。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z% ^3 |1 \: l8 @0 |. ^
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十三、炒五色茄丝
6 _' ^7 z7 l) y; f2 I+ k1 Q公仔箱論壇 主料:茄子350克。
4 O& B9 J4 x k4 _8 S+ [* Y. a" ~! v5 ^ 配料:青椒25克,火腿25克,竹笋25克,川椒10克,猪板油50克,淀粉10克。
3 z! A9 m/ N( ~( n0 c6 g0 x7 y公仔箱論壇 调料:酱油10克,碘盐4克,味精4克,葱姜丝各3克,蒜片5克,香油5克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A; R q, d6 K( c7 C! V
制作:
2 j, i# Z( j9 R" Q5 L) D5 I: Y公仔箱論壇 (1)茄子去蒂洗净,切丝。青椒,火腿,竹笋,川椒也切丝。
1 j" [1 ]$ W1 E! E4 R公仔箱論壇 (2)勺内放油,烧热,用葱、姜丝炝锅,放入茄丝、川椒丝、竹笋丝、火腿丝、青椒丝翻炒,出勺前加味精和蒜片,用湿淀粉勾芡,
/ _& I% ]+ b" M1 k! twww.tvboxnow.com 淋香油出勺装盘即好。
7 q; Z6 m7 X2 J+ B: z0 \" [www.tvboxnow.com 关键:开始炒时火不能过急,过急易糊。
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# n! q }, k* n6 T# `8 Ftvb now,tvbnow,bttvb十四、番茄茄饼公仔箱論壇7 [0 O, O1 }8 D% _0 Y2 j3 V; i
主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。www.tvboxnow.com4 U# I6 |5 q7 t8 t0 I
配料:面包渣100克,鸡蛋2个,面粉30克,胡萝卜10克,湿淀粉8克,色拉油750克。www.tvboxnow.com! s) Q, s4 Y; O9 }: q2 l
调料:番茄酱30克,白糖20克,米醋5克,碘盐5克,味精4克,葱姜末各克。
I: z H% m) t7 d$ H' ~% ` 制作:
. L0 `( z% M3 g# C/ vtvb now,tvbnow,bttvb (1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切厚0.3厘米的圆片。肉馅内加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片,两片叠落,中
1 d2 _ f8 ^! J: \; t) Ctvb now,tvbnow,bttvb 间夹入肉馅,沾面粉。胡萝卜切成象眼片。8 L% U; p( N8 A1 k" T/ [
(2)把剩下的鸡蛋打入碗内,搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后,再沾面包渣拍实。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r1 o) X* s$ V
(3)勺内放油,烧五六成热,将茄饼逐个下入勺里, 炸成枣红色,捞出沥油摆盘。
; v& \3 J9 ^6 z1 t/ {+ g& }公仔箱論壇 (4)勺内加底油,烧热,放入番茄略炒,再加汤、胡萝卜片、糖、醋、盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,浇淋在茄饼上即好。公仔箱論壇. @: U8 l* S" K4 T* @
关键:茄饼沾面色渣时要均匀拍实,避免油炸时脱落。
& T0 X7 r) A3 ^/ h1 l% c" dtvb now,tvbnow,bttvb
3 _) M! _5 W: i) K十五、烧熘茄盒
- b+ H1 i' O5 H$ f) R* M Ztvb now,tvbnow,bttvb 主料:长嫩茄子300克,猪肉馅150克。- y7 r& E. B8 |; M
配料:尖椒25克,鸡蛋2个,水发海米15克,面粉50克,湿淀粉30克,色拉油750克。tvb now,tvbnow,bttvb5 {. b8 _# A4 J/ \& B
调料:酱油8克,碘盐4克,味精4克,白糖10克,葱、姜各4克,蒜5克,香油5克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D G( ?7 N/ N/ ~4 p
制作:
x6 t4 ?. a6 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀片。海米切末,尖椒切滚刀块,葱,姜2克切末,2克切丝,蒜切片。' e* _: K2 i: J3 A! d$ j& D
(2)肉馅加盐、味精、葱、姜末、海米末、鸡蛋半个搅均匀,放入茄夹内,制成茄盒,沾面粉备用。9 s4 B8 }1 U4 X9 N, `2 D
(3)用鸡蛋1.5个,加淀粉20克,面粉30克制成蛋粉煳。
+ }3 V/ o, C! y% }8 Z公仔箱論壇 (4)勺内放油烧六七成热时,把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺,炸熟成金黄色捞出沥油。
# Y4 s0 X3 A j1 p1 ]$ T5 n (5)勺内放少许底油,烧热用葱姜丝炝锅,加汤、尖椒块、酱油、盐、糖、炸好的茄盒,略烧一会,加味精、蒜片,用湿淀粉勾芡,
1 x3 W8 {4 R) KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 加香油,颠翻均匀,装盘即好。
- Y* ?2 y$ i6 ^tvb now,tvbnow,bttvb 关键:制糊干稀适度,烧时不易过长。 R$ d2 ~( ^7 C0 B
# B+ _: ]7 m, X. v十六、松仁茄花tvb now,tvbnow,bttvb. B) y, z8 n9 x
主料:长嫩茄子400克。* @ l- A H7 N5 z2 m! i
配料:松籽50克,湿淀粉10克,色拉油750克。tvb now,tvbnow,bttvb. W# E. n2 k0 X ?( H& y
调料:碘盐5克。味精4克,白糖10克,醋5克,酱油6克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克。/ y- W* Z6 ?5 Q- Z7 h9 z- d
制作:
6 a# W# i0 a: V公仔箱論壇 (1)茄子去蒂洗净去皮,一切两半,再切十字花刀后,改成6厘米X6厘米的块。公仔箱論壇7 Y/ X- K2 X! e
(2)勺内放油,烧六七成热,放入茄花炸成金黄色,捞出沥油。www.tvboxnow.com* g5 }( j# Q, o1 z1 l
(3)勺内留少许底油,烧三四成热,放入松籽炒出香味,加葱丁、姜末、蒜片、酱油、汤、盐、味素、醋、糖、料酒、炸好的茄花,www.tvboxnow.com& H; |: v: t: M( K
烧开,用湿淀粉勾芡, 点香油,装盘即好。
8 T( b1 s! m) u* g' ktvb now,tvbnow,bttvb 关键:炒松籽时油温不易太热,逐步加热香味大。tvb now,tvbnow,bttvb1 B( f" N( m% }% i9 f8 a4 {" R
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十七、素烧什锦茄丁
' r. o3 |# W& N' }; Z公仔箱論壇 主料:茄子300然。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^ b4 Y0 K+ A, g1 `5 |' i
配料:红、绿柿子椒各25克,竹笋25克,胡萝卜25克,黄瓜25克,湿淀粉10克,色拉油750克。
* M& z: O3 E) S* X- t& oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,料酒5克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克。
' F }3 a! a0 u ?. w$ ~. X公仔箱論壇 制作:6 @% {; Q( e% Q& ]: j3 q( R
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成1.2厘米见方的丁,红、绿柿子椒,竹笋,胡萝卜,共同瓜均切1厘米见方的丁。
% x, ], t! A- y, I: M$ S+ Ytvb now,tvbnow,bttvb (2)勺内放油,烧七八成热,放入茄丁炸呈金黄色捞出沥油。竹笋丁,胡萝丁,红、绿椒丁用油略炸倒出沥油。
9 b7 _. s% A% F/ m8 d( ~" H0 ]6 {+ Lwww.tvboxnow.com (3)勺内留少许底油,烧热用葱姜蒜炝锅,再放入茄丁及竹笋丁,红椒丁,绿椒丁,胡萝卜丁,黄瓜丁,醋、料酒烹一下,再加酱# K# A/ L3 ~% f
油、汤、盐、糖、味精烧后再用湿淀粉勾芡,淋香油颠翻均匀装盘即好。
9 b2 E" W: l" Owww.tvboxnow.com 关键:茄丁切的要均匀,配料丁要小于茄丁。 |