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【材　料】 ( V4 L9 S  K. Y/ J; o) @  l
A.高湯  100cc
/ ?2 j5 I7 R( H# R公仔箱論壇　醬油  16cc
4 _: N( G. K) Y" T1 t7 G7 z$ T* [/ K公仔箱論壇　醋  33cc www.tvboxnow.com+ y- U9 @8 l5 ^+ t+ ^, i
　酒  33cc
- ~9 z9 q& `( {* M( N$ b/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc
3 ]6 |# @  f. b; j% ~2 G/ l; Iwww.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克
3 y4 U4 b# R" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量 公仔箱論壇# i& g1 K+ [& v0 O7 L

- D% i7 V6 L% \公仔箱論壇【做　法】 : O$ J8 _( f; Z- B
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
" f) `5 M; x" y& ?( h9 X$ n; x) |www.tvboxnow.com
4 ^% ]: J: J- I2 Q用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
: K* ]# E# o/ r" @& A, B% M: t( Rwww.tvboxnow.comA.高湯  100cc
, U& d" u4 _0 x" J3 S$ L! C( Qwww.tvboxnow.com　醬油  20cc www.tvboxnow.com0 K) G4 o9 a  B  ~1 d
　醋  30cc
- ?+ g/ X* X1 y3 C! `0 g( q( Ktvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P/ M$ L7 u  S! ^
B.蘿蔔泥  20公克
) i6 F/ n( E* f/ k/ mwww.tvboxnow.com　蔥花  10公克 公仔箱論壇( F  W9 l) I- o. o
　七味粉  適量
0 d% x0 S( W: k0 K5 w/ O; e1 Ntvb now,tvbnow,bttvb
4 c3 Z! X. c7 @/ T' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】   D, {/ ]# o1 p% K. U4 T. b* i+ S
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
" h4 M- D: ~& Q9 D' D% Qtvb now,tvbnow,bttvb : t) y# D) {9 U0 E( R
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 公仔箱論壇$ N6 }& A- |; I+ A2 M  N
柴魚高湯  100cc
, _  _  ^. ?  H* S醬油  1小匙 公仔箱論壇+ Z0 N5 v  a' T
醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @. I: e" k+ X8 C2 j7 q! a, F7 n
味醂  25cc
+ B9 u, p# {0 g6 d* E8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克
& b' @: l+ L1 M- j) z6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b* L) J; @! i+ N, T$ q
【做　法】
4 K4 D# s! c5 j0 _www.tvboxnow.com所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇/ j4 t0 O% I) C3 c
/ R5 t* i6 ]5 n9 P0 [0 _+ c
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 www.tvboxnow.com' X3 ]' S8 M, y' q4 C
柴魚高湯  100cc
8 ]) r: t7 p1 [+ j6 ltvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc - r! F) r! ?7 m8 ]4 h& _: }
醋  33cc
2 S+ L' I/ I; h  {0 u7 N2 j: O味醂  13cc
# N+ P$ n* [" L1 ]7 U$ K8 L7 p砂糖  13公克
+ c/ _) [. k$ L9 @% D: E4 q- |8 Y公仔箱論壇公仔箱論壇/ ^' |: ~" v9 S/ F4 J: q6 B
【做　法】
% [: c5 p5 _2 o0 X" j" f: ?公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
$ B+ G6 S# O3 }/ Y5 B公仔箱論壇 公仔箱論壇7 y+ c' P% {  @2 P/ P7 I4 s' M! g
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
- k+ W, c# E1 r" ]* m公仔箱論壇水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb" ~( g3 E0 h4 O. y9 H* |
醋  65cc
( n4 i. i8 p2 [! w' h# `% `( N鹽  少許
5 v( S# x) `( @1 [: j. y8 h# p' c公仔箱論壇砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h: Z& u3 R$ W6 `3 |) O

' d/ ?4 X0 a) ]! ewww.tvboxnow.com【做　法】
3 Q3 o3 @( T, x4 W8 d" Z將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
! a+ m' c) ~0 y9 v  F; G公仔箱論壇
: N8 L5 b1 p2 s/ x$ ]2 t1 `* uwww.tvboxnow.com用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
2 ?% Y3 T( ?, X; `: G; z; Dtvb now,tvbnow,bttvbA.橙醋  100cc
3 C2 h# P. y" a7 A3 L  J8 }www.tvboxnow.com　沙拉油  50cc
* L4 \. F) _5 E, n: X0 Ptvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量
& {7 `  s5 P9 l+ h, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柚子粉  1/2小匙
3 X# q1 v% D  J9 f* x+ a+ _0 nwww.tvboxnow.com
, B7 v- o  R/ i8 Z+ Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 L* T0 H% k' |% p  w
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇* H9 O. {6 M6 [, z! x, ]2 l# j8 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i# S; [3 B6 H: H; ?
用途：做為一般沙拉的淋醬。
: w+ Z0 S% j+ f1 ?) W; Q6 u+ \公仔箱論壇 4 _5 s9 y" O5 C2 b
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
* o, |+ E+ g( e3 i; E6 h6 Z2 J4 M公仔箱論壇柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x; W# y4 D+ z6 c& {0 j7 f7 Z
醬油  60cc www.tvboxnow.com5 o# \: u% q4 f: R* A8 Y3 {' z7 [
油醋  200cc 6 ]0 C; f: `* y9 s  T7 A6 h; s
味醂  40cc
$ c7 p( Y4 t$ A: H/ x* m1 A3 @芥末籽醬  10公克
% m' e& A8 _9 Xtvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆 ( f1 Q- y5 {3 l' `/ o
檸檬汁  15cc 公仔箱論壇: [7 V; ~3 d2 O
www.tvboxnow.com& U: k- i1 ~0 p
【做　法】 2 l6 I8 ^% \) s8 W" f. F# G2 h, z" F! p
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
& v& E8 m2 r2 dwww.tvboxnow.com 公仔箱論壇7 J: x$ Q) ]$ [: I) O! d
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 y5 N/ P% I9 R% Y# A; h
橙醋  200cc
% b0 r4 C5 Q; y, L/ A: ]公仔箱論壇沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb/ s- I# B/ V2 @2 B0 L* X2 R6 t( D
醋  25cc
. `: g! L: n2 l0 G. b1 \' c' btvb now,tvbnow,bttvb黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d: Y# q  A1 U5 x' z( i( L* O
鹽  3/4小匙
, Y; B" O: S" ?- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙 8 }/ M2 i# O; \: b8 O% r( E
胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇0 o$ D5 X5 R8 {0 {
蘋果  1/2顆 公仔箱論壇; p* X6 M! E( k$ u  C
洋蔥  1/4顆
6 l7 R; J" q1 E! s2 Q7 I. B4 s) }3 H# B8 m' W! i/ ~
【做　法】 ) D( _) d8 v# g; O3 p+ ~+ a1 K% Q4 B
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
. F' Y$ b9 T5 C% E% p8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 M4 W$ L6 `0 Q- K! ^
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
  k4 y% v) O. G7 ~ 公仔箱論壇3 G: R; m1 f  {. J; Q
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5 W) F( Z; R. _& j% @- F
A.土佐醋  150cc 公仔箱論壇4 O4 ~% i5 o7 g, U& x# p, d  `
　沙拉油  50cc
" [% h9 _3 j# G/ h1 A8 l+ E　黃芥末籽醬  10公克 4 w7 x& S% A0 `% r; `2 a: P
B.青紫蘇  2片
4 U% I) o4 M5 J1 G2 X+ A　小番茄  2顆 7 v* ^% F- y  b& z% H7 H' l
【做　法】 www.tvboxnow.com" P/ t+ L/ ]' I
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
: N8 Q7 @0 \' ?3 r' o9 W% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; t4 P# ^  P1 F* Y. P) I3 J
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。www.tvboxnow.com' T3 x# M! e5 B0 _" y3 w4 v
www.tvboxnow.com; l" v. U  i5 _7 B5 P6 C3 w
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 ' E( u" p0 G  S9 z# p3 v2 v/ L
柴魚高湯  120cc
/ ^$ U& S' Q/ o1 Zwww.tvboxnow.com洋蔥  1/4小顆
, a) i. ]" J5 s4 V) r$ b奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 y( g- e2 k- Y6 C+ ]9 d# P
低筋麵粉  1大匙
+ y; U5 Z1 f$ ^) n0 P( b, ~咖哩粉  1大匙
5 k( c& ]8 D+ b/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇9 p9 W8 c' n6 O# _% M+ F" D
鹽  少許 公仔箱論壇9 p1 e) T& O9 j7 G* v* k
胡椒  少許 www.tvboxnow.com  D6 |- b: R3 I; q& Z
【做　法】 1 B  m: ?5 K4 V' g$ ~" M1 M
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇4 `- Y4 @2 l* u. e' P

$ ?' K' H0 u; G5 Z+ _3 i$ L9 q0 |公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
1 W! _- w9 T0 B8 p* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 x$ y& Y* ]+ \' A& {' `  N
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
( l0 \; l3 @/ a% qwww.tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc ! {" e. ^3 N  T' Z4 g
　醬油  20cc
2 t4 ?, X+ A( m1 L% [5 Y　味醂  20cc
# G, q7 O- j2 b3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^' x- u+ f3 K) D
【做　法】 % b  L; e; O1 L8 E! l6 I' i
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
+ Z+ G8 r  n0 V8 g3 P, jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇  s3 @1 k# `4 U1 X0 i& W+ \
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
* M% G% r1 M( X" G, z& Mtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  150cc
5 v2 S! c& }4 o2 M. u  z8 C; u6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc www.tvboxnow.com8 @' b) M- \& u( q6 Z( o
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb2 F: c" D5 O) E: ]
【做　法】
9 X1 i( x8 S1 y$ F# O+ a& P' J所有材料煮開即可。
& t- f5 ]+ Y/ ^% W% p8 N
7 L% N( u% [* w+ Bwww.tvboxnow.com用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
5 D( }; ]/ W( T$ _( W$ t
% J, I2 m; Q6 h1 h. I[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S5 V7 Z& u  F8 W7 u& Q0 }/ O; d
辣醬油  50cc
0 O/ f) W+ Q* o) }( ~" P1 [% f9 W公仔箱論壇烏醋  50cc
: W( A' n4 b2 ~' ^5 x$ xwww.tvboxnow.com蕃茄醬  70cc
3 h* z" r6 |1 t+ C1 K醬油膏  50cc
/ j+ s; K- G9 B, {7 h味醂  50cc 公仔箱論壇& a% G5 l0 i, ]5 m1 g
糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 U5 C. h0 R- h  u$ ~
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* Q, o% D$ T% a4 c' C+ n& F2 J
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B" X! N, J. c, A
A.柴魚高湯  100cc
/ b4 a' @8 [, D+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc
: b6 l# q3 W0 x6 W$ ewww.tvboxnow.com　味醂  15cc
; u1 b1 X3 H/ _9 u! utvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W9 M8 N, a/ Q0 w9 f
【做　法】
6 r# J, E6 B" h9 }6 L3 g將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。) c4 A. \& I& y% l

( t0 n* V, R( U/ e7 f, F* z, R用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ w' G; A3 O+ w- t" K) h
A.奶油  40g
8 v- \, c5 L# w1 t8 u* e$ {公仔箱論壇　洋蔥碎  150g
2 g" {. q% _* @* ^! r; ?www.tvboxnow.com　蒜頭碎  15g
; U) [! i2 i* y* C) k# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　月桂葉  1片 8 l* O- Y4 ?/ {$ |
　絞肉  150g tvb now,tvbnow,bttvb4 `5 k( w; A7 C* i% r! S
　米酒  15c.c ! M  t3 U6 x' ?/ I) A2 c  L9 z
　醬油  20c.c & _6 ?' R2 h" J, J5 l2 H
　紅蘿蔔切小丁  80g www.tvboxnow.com7 D( v' k' l$ D$ R5 m$ [4 @' R
　西芹切小丁  80g
1 J' V5 [) v* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q& u% E1 `7 [' v0 A
　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇" z- Y8 v( L3 H& I' b6 K* t' z
　納豆  1包
) K% v2 W, ^# |9 t$ W  }1 r; P【調味料】 # g: r5 M) E0 P# \' g
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
* w* y0 n/ n" F2 v- q! i( R6 l咖哩粉  1大匙
! P7 [! W2 d5 y黑胡椒粗粉  適量 ' x1 G% }8 [" k/ L# F! J9 h+ _0 ]
糖  適量
/ N& A& w: s% j: q  K* S鹽  適量 * w6 D% F1 O8 O6 Y3 q  ]) J
【做　法】
5 a0 E4 a9 P& I0 s3 D1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o+ c  ~: |2 C# a/ `; N$ ~+ a9 S
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。