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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
9 M. ?& R9 Q' O原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z; |, ]* G) i$ g" x( S2 |
每 100g 豆類
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- q \, |3 F A/ T0 e, c' F | 蛋白質
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) z* E% M* d) R: y qtvb now,tvbnow,bttvb | 碳水化合物
7 _9 w( d7 g4 [- ~2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a7 ]4 Z0 Z- N& k
| 膳食纖維公仔箱論壇% D8 r( G# ^- M2 j* D9 T
www.tvboxnow.com) s; E. x7 L" h2 K
| 淨碳水化合物
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| 黃豆
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| 5 份7 P9 j. M6 @9 n; l9 \
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| 32.9g
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| 14.5g
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| 黑豆tvb now,tvbnow,bttvb3 A' e; y6 L4 T5 S! G: E1 h
; ?# L2 i* u6 A4 T" L8 ? | 5 份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?, S' u0 O9 Y' {, F8 B
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9 F+ x/ k7 ]7 pwww.tvboxnow.com
* E9 u$ s5 E& q( I/ q6 E. W$ e3 E | 毛豆
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& i& G$ c: ?. c豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }/ O/ `8 j0 S& w
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。' Q, s" G, f X4 r( a0 F/ ^- ]$ C7 N
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。公仔箱論壇! i% ^$ y. }/ M- S: O3 s+ h
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
) x5 I' o6 t8 n8 H滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
& O! f7 H& U$ U* R5 t0 ]) Q' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主食 白飯www.tvboxnow.com! Z: M# d; J. V$ P {, c
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐& |' Z* o9 I8 g/ t- K
" v' a- S: m# k$ K# cwww.tvboxnow.com配菜 2 荷包蛋
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配菜 3 炒海茸
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) f5 r8 ^! S2 x- n, w: ?配菜4 炒筍絲www.tvboxnow.com6 {/ l# j- M) }& r$ L A' P
5 ], U0 v+ K& M7 }# E5 U7 i* U, [- ?配菜 5 炒絲瓜 www.tvboxnow.com& |6 A9 K0 t1 t1 i
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配菜 6 燙 A 菜. Y/ O2 F& B% ]& r& A3 W0 o: I2 {
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。tvb now,tvbnow,bttvb- U: H3 S* ?0 C2 R$ l
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1 ^! P1 q6 r# I% @+ a8 J: [tvb now,tvbnow,bttvb圖公仔箱論壇0 @1 L% P: F' b' Q0 `6 s, I! M
- t1 A( c; ]$ ~4 F- G8 F公仔箱論壇) n6 c6 ?) J2 d+ u. G4 j
主 食材 料│白飯40公克。
: S$ M5 W1 ]9 S1 x0 o7 ]7 w配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。/ r: g6 @- z' U
調味料│滷包1包、醬油50毫升。tvb now,tvbnow,bttvb; y- R2 R+ j* L6 [" g# C
作 法│
; G# |0 @- c6 v5 a2 p! e公仔箱論壇1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
9 Q0 T( ^8 a$ L/ q6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 蔥切段、薑切片。www.tvboxnow.com' f- X2 u% Y% m
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
$ Y7 C2 j8 ?+ v. b* Z0 ?0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
$ W; s: [$ c3 r) u/ Ptvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
, u; l) ]1 ~4 F& I7 }. R& b' d配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
8 c# V9 E4 e2 z& ^3 y& y調味料│ 鹽適量。www.tvboxnow.com0 e5 l& Z7 _2 ?+ J, g7 C
作 法│ 請見 p.65。
, v5 B- M# P% }9 ]2 Ctvb now,tvbnow,bttvb配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。% T$ F; D- U( X: R; a9 P3 |" G% d
調味料│ 鹽適量。
1 p9 I, |& i5 R3 v9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│ 請見 p.65。
7 V2 b$ [ \: m5 C+ k# v c, Y7 E公仔箱論壇配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb5 N7 H2 W2 q& e) v7 N# q. a
調味料│ 鹽適量。
7 `. b% E+ @ L4 S. {7 z$ j$ O公仔箱論壇作 法│ 請見 p.64。
1 L8 a) l2 c7 `% n9 l/ k; M配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙公仔箱論壇3 @- B1 r2 R3 v. M9 [
調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `3 \% v1 V. i% C5 p6 |" i
作 法│' e9 S; N6 A1 \: N: k( i
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
+ k* A* _9 k6 G7 @- |# i2 加鹽、油拌均即可。
/ R( J) k' y6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
9 G5 d' ^. h4 C$ t/ a公仔箱論壇www.tvboxnow.com1 v+ F7 J# r: O$ D
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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