◄芝士種類介紹►1 t6 W" X8 g+ L6 V
5 |, Y. Q. Y4 S7 |公仔箱論壇 新鮮芝士（Fresh cheese） |
; @: d4 H! ]3 T! xtvb now,tvbnow,bttvb特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮- l1 O# }6 r! w* Y' g) F! G
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
( I6 {: T6 A$ @" i. |) ftvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩www.tvboxnow.com" r+ l) H' g- {; c
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硬質芝士（Hard cheese） |
7 t z* N& E3 A( ]特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U+ y" t* d! n; j6 w& W7 G
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
8 i0 n+ A k: R5 utvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
- w( n7 P4 G$ c. B, U$ `特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變$ P( A( ?& o7 `' G1 H
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）公仔箱論壇& V9 `3 D4 G7 @' i8 K. c
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久6 \6 n. i* K2 g; c0 @" _& {1 o* L
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" c5 d: n/ T- x3 b. M& E0 b柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
7 `. A" M' _- k+ [; u( a% F特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚, L& G) r% e0 g* R
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
# B+ F/ J: E5 d7 x! m公仔箱論壇魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
; e# p0 C" U$ |/ S" S公仔箱論壇特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的; `$ t2 D7 ~# x- h
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）公仔箱論壇% I. q/ z# J# v3 V& V; W
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試tvb now,tvbnow,bttvb0 t: U5 ?. |$ c2 T/ ]
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藍芝士（Blue cheese）, p, M% S$ D! X0 F8 X8 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m2 [' `" G; E, y# _
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
" y' e: G; q0 z- rtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）公仔箱論壇# @: P7 ^2 S0 `5 ~5 _* v
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻# C+ @2 T; _" N# `9 R7 p
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/ t3 x. e. f' Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K$ n, q2 s0 A5 z6 A' H
山羊芝士（Goat cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb8 e, W. S3 |0 \) q8 l+ q: O F
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
( F+ {" j/ k) J5 h7 }1 A G家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
$ ]3 f9 i% E) I# z' z公仔箱論壇魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m/ K( `+ p; R" p1 A
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加工芝士（Processed cheese） | * G z, g, `% K
特徵：經加工處理，保存期較長tvb now,tvbnow,bttvb: g! h |) c8 U' y+ \
家族代表：芝士片、芝士粒
! r% b% Z2 r: H6 S% N9 d# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
8 m! H8 v% m$ u( D1 x5 b( ^公仔箱論壇 |
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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