一、炖排骨 www.tvboxnow.com* }; G# I+ Z# u6 U @/ m _
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+ r6 P; {5 J/ u8 C/ K炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
4 P' }2 `1 z# s# y% i ~www.tvboxnow.com注意： 0 e% w: D8 g" B- }; {+ o
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
) q% v" h- j* @4 t公仔箱論壇2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
+ ]4 Q% t1 t" y r4 T" v二、闷蛋
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* d8 q! V5 S/ [# S; M6 cwww.tvboxnow.com1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
5 M u- D; g8 y9 Q2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
7 ]8 H6 V5 J- ^5 b. Y$ W. Q1 ?公仔箱論壇三、红烧茄子肉丝 9 N+ f/ r3 ]$ |+ o9 q6 M5 H! \
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1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 " u( q. \3 \; `& C; q1 C' [
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 tvb now,tvbnow,bttvb. r; W1 I/ Y/ s
3、三分钟后即可食用。
/ D: Q0 N$ S- w ]) T3 t( i) G四、鸡蛋炒西红柿 公仔箱論壇5 B* w3 V1 y" U& H# f
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3 I R' h2 R7 j9 F公仔箱論壇1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k, d" y, r; S/ A0 |4 l2 w( D
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
( z1 w8 }& F D0 Y* }- Etvb now,tvbnow,bttvb五、可乐鸡翅
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4 e# k) ]% a2 \; u, x9 M* T! Zwww.tvboxnow.com1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
' x# C, q5 W+ a" j1 n6 S' Y {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
5 D! ]3 s" {+ C+ j( Y' Z) Rtvb now,tvbnow,bttvb3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 . Q4 Q2 g$ e2 E# _' P7 i" J8 x2 {3 |
六、蘑菇香菇红烧豆腐
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新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z. g/ v7 w: d" F- R6 f& C: d l
七、牛肉芹菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K# l C2 i4 Z2 y0 W
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
. F* J* q$ C8 C1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
& b5 W; \+ y2 e, A$ ]tvb now,tvbnow,bttvb①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 公仔箱論壇1 T1 [( p4 @* B0 v& l" \
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 2 O0 r2 y4 c5 c! r- J5 r' b Z$ D
八、皮蛋豆腐 公仔箱論壇1 ~ ^# O1 W7 d/ @7 \0 {
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内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 公仔箱論壇6 G- ]4 y! ~$ @1 x& }
九、洋芋头鸡蛋汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v9 ?: T2 k: {+ k _
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* K1 D; `' x. l L- g+ F洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
/ a4 N) K8 ]9 z* _+ ?3 Z公仔箱論壇十、咖喱鸡翅
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% B+ J: n/ Y7 w( F/ J& z/ r7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； $ v. g0 c S8 d4 o! e4 T* n: i
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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