◄芝士種類介紹►) O: U* W' S7 g3 }" J; F# Z, ^+ W
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新鮮芝士（Fresh cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb+ z" P+ M7 O# g! O1 S- H g9 \
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮www.tvboxnow.com, R7 Z* Q b6 M' e/ m
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
C4 ^7 Z0 n6 Q" X魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
! C5 f! ]( }. ~/ U% m- o' x1 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T m+ l# ]( r
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硬質芝士（Hard cheese） |
. B3 D4 |8 f5 c; ?9 h+ i公仔箱論壇特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型9 B% q+ S0 Q, r7 {6 t
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
+ J5 t2 I6 u* f/ b+ Xwww.tvboxnow.com魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | www.tvboxnow.com( r/ O" r) r6 U
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變公仔箱論壇( ?2 {! I4 j& \: K9 @8 ?
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
+ J4 g& J6 P1 ?% X9 [' z/ W% c3 ztvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i* a( G6 y+ g" F( ^ v
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8 e: E% @7 m. S! c d# j, H. [tvb now,tvbnow,bttvb柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
: H: i0 Z! F% `9 e9 xwww.tvboxnow.com特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚tvb now,tvbnow,bttvb( z0 F9 b0 L8 m
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
& ]8 }# [ v! @$ j" b% E- x6 ^6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | tvb now,tvbnow,bttvb0 A6 f, k& Y, ]" l0 Z
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
' C) O: ?! j1 c1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
' T0 f6 a9 W% f! A* e9 r公仔箱論壇魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試tvb now,tvbnow,bttvb3 ~* w! H$ G. Y |% c0 U, w/ d
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藍芝士（Blue cheese）公仔箱論壇' B* E6 u5 b0 G( N" z! i# e9 b2 s- U; d
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2 Y. @& b* B$ H6 H5 f3 Mtvb now,tvbnow,bttvb特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
3 Z; Z5 @/ X5 ]$ U \1 |tvb now,tvbnow,bttvb家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）www.tvboxnow.com+ ?% ]# l, J! X2 S3 H
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a/ B- @9 C0 s7 U
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" t# z9 `( m# M9 s# m0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山羊芝士（Goat cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F- v I; G4 i- B. } h4 K8 X
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色8 y+ c8 d2 d% j
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）: F. c0 u7 P5 X5 g" g
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味6 g0 j: M- ~1 S& K; I) X5 }. h
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加工芝士（Processed cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb" M5 T5 O! t |& `
特徵：經加工處理，保存期較長
0 x8 A% Q7 B/ D$ u- j; j$ g家族代表：芝士片、芝士粒
0 g* }4 \ c- D* t/ S- g4 y: ^' r4 c魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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