一、炖排骨 ! E: X& H# `; L; a+ F3 N% d
% Q b$ E* r' X8 e9 R3 j公仔箱論壇
. w7 G2 O1 d4 B) @* V/ n公仔箱論壇炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 www.tvboxnow.com. T, H4 z4 u X/ n9 `5 Y" B- F* u C
注意：
) Q4 }: f4 d% g& T! d9 F) Btvb now,tvbnow,bttvb1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
7 i9 ?/ s, p# ~+ b) q2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
* J/ P- x( g! r& c+ R6 c, ^二、闷蛋
. T+ Z1 `: l `2 J5 R' [# J7 U公仔箱論壇
8 `2 M( m) G. I; a2 H& |, r1 {公仔箱論壇 . o* D: u) o9 x( _6 C3 F
1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
& v) z! X1 _( i0 t: k8 pwww.tvboxnow.com2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
- s; O1 V# R+ T! T5 o三、红烧茄子肉丝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s; e; d# t0 \4 [1 y3 c) c
 www.tvboxnow.com5 B# n% K/ x+ e5 W# ]! K3 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W9 H( E) i- ^/ i: p' y
1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
4 \+ _1 {0 w/ u0 D# M! h# Mtvb now,tvbnow,bttvb2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 tvb now,tvbnow,bttvb" E% d, N* E/ ^7 b
3、三分钟后即可食用。 ' D( J& G$ ]5 [. f7 T$ u$ f
四、鸡蛋炒西红柿 公仔箱論壇- x: ?$ M$ n% ] N6 x
) O$ `. u& X' ^ m6 D; O
+ Z6 Q% {: R+ g5 ztvb now,tvbnow,bttvb1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 www.tvboxnow.com' |' _0 L3 R% H6 o
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) 公仔箱論壇; ~4 _* C" g! I. ]
五、可乐鸡翅
0 a8 T% {, k5 {9 j" @www.tvboxnow.com
, G* v* ^3 B X% w% V) Htvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ t& o6 \8 @0 X% v; X
1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
) L/ Z) q4 K7 w% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
1 `$ Z2 b' z0 p* \7 b4 P公仔箱論壇3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
! ^0 `$ [" N) f4 e C* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、蘑菇香菇红烧豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb* z$ `$ P3 _" o1 i# j; o
7 U. b3 F( N% Cwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C9 o: n( _" v% q9 R; a0 ~7 K& G4 L
新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 8 c U$ p, M5 `/ y# [
七、牛肉芹菜 # L# z6 j/ T9 c1 k
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G( C- T$ _) o, F5 A5 c
* w1 [! A' T! `' s材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb4 N5 Y0 {5 u' A0 e& `* N7 G
做法：
" i! G( _) ^% `$ ~www.tvboxnow.com①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 www.tvboxnow.com. X. G" Q' `/ q$ W' K
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 公仔箱論壇: R% U' ?7 m) L7 H, W
八、皮蛋豆腐 % J2 m; _: R1 s& L d
! [. O2 I j% O! q$ S 8 V6 u' e* a& h2 ^- I/ J# S
内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
7 ?* y, {8 A% v& wtvb now,tvbnow,bttvb九、洋芋头鸡蛋汤
0 `9 a- ]% @: a4 ~ tvb now,tvbnow,bttvb* K' w' l9 q0 v9 a$ R; a2 f
# \1 @4 ?& `4 K5 [$ dtvb now,tvbnow,bttvb洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 tvb now,tvbnow,bttvb# |8 U" _6 }; m- y: s4 w7 ^9 |
十、咖喱鸡翅 + p8 r! c, C- I1 O0 K b6 \7 _
- l) @9 b- m, N: q4 q- @& Uwww.tvboxnow.com
/ _* p" K5 U5 F1 k5 N; i! M1 Ywww.tvboxnow.com鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
6 Y' d9 ]! A b) N% ^3 C5 S土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
| 
