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' g, v' Q( T* m% nwww.tvboxnow.com 制作工艺:生炒 口味：五香味/ b: [. ~# I- V
2 P- E( P( r# l' V 主料：鸭血(白鸭)200克 豆腐(北)200克 配料：鸡肫100克 鸡肝100克 鸡心100克 鸡肠100克 青蒜50克 调料：大葱5克 姜3克 黄酒15克 盐3克 酱油20克 味精4克 胡椒粉3克 醋25克 香油15克 猪油（炼制）25克 淀粉(豌豆)20克
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1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；公仔箱論壇" p. M4 m: F7 b' a- d; s+ p# }
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2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；
3 J+ w* L8 Q3 R9 A8 i/ o$ Q9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% [% z% a+ I) V" e( a0 x% \; O
3. 青蒜切短段，葱姜切末；tvb now,tvbnow,bttvb2 x, ]- _9 q" ]2 C4 b' U! y
- F! g, t5 v, g- B3 m 4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；
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( `& Y+ S7 ?0 o) w& b6 M" F% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；tvb now,tvbnow,bttvb b; I) G+ Z0 S2 A2 J: m- s
! z- p& _- C# W 6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；
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7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
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8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
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! A0 i: c, Q# [) X) U4 `www.tvboxnow.com 明目银耳! U% C' ]: \! n/ X4 y
4 W0 h: f }7 C; a; g8 t2 {" xwww.tvboxnow.com 制作工艺:煮 口味：咸鲜味
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8 ~; {1 j0 t7 }9 z# ?& ^5 e; z) ]5 Ztvb now,tvbnow,bttvb 主料：银耳(干)25克 鹌鹑蛋200克 配料： 调料：盐2克 味精1克 猪油（炼制）15克 公仔箱論壇: U! ]7 R D8 `3 s
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1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
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2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
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$ D( U0 @: i; X2 owww.tvboxnow.com 3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；
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0 w) _7 r. P3 J5 ` c2 }) s* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
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5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
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& r# J1 i' e- {' d* P( i 6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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6 Q* f) N7 d0 H. s. _* ^公仔箱論壇 木耳猪皮汤1 e0 O; I9 f0 v# L
3 w; [7 d7 ?+ P; p* V. h5 c 制作工艺:烩 口味：咸鲜味
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1 z5 \2 Z) w- F$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：猪肉皮300克 木耳(水发) 100克 油菜100克 配料： 调料：大葱10克 姜5克 花椒2克 八角2克 盐3克 味精2克 香油10克
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1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。
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2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。$ N: W# S% U8 B8 d5 K
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3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v; g) I% q' [/ m3 }- ]4 O: p
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杂果酿番茄
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制作工艺:包裹蒸 口味：原本味
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8 ]1 \7 X6 U9 ? i% `" htvb now,tvbnow,bttvb 主料：番茄800克 配料：菠萝50克 荔枝50克 桂花30克 调料：白砂糖20克 4 T& n) r$ Z7 m
7 J* i, u0 ]' s1 G 1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。
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2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。
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6 W d; B1 K& i }; M 杂烩牛肉www.tvboxnow.com+ r: @5 k- N# u0 e n3 p4 R
5 p4 F* v0 u& @( C 制作工艺:烩 口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb! M5 ?" d. R9 w8 m
3 R% B. C1 u5 [- F, j( F 主料：牛肉(肥瘦)300克 配料：土豆150克 洋葱50克 胡萝卜50克 荷兰豆50克 调料：姜汁8克 江米酒10克 酱油5克 白砂糖6克 辣椒粉5克
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1 H' y5 p! a' q X$ v7 _tvb now,tvbnow,bttvb 1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
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2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；公仔箱論壇; O, |9 M- W& V7 n1 J& v
3 o& _# ^. { C$ ] X9 ^, @ 3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；$ e' M: x, a: Z. ~0 b* m
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4. 豆荚去筋，烫熟备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q+ h; {/ E7 o. x6 k8 O
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5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；# c h$ H: r9 o, o7 r n2 ]# S/ ~
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6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。
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5 N$ m( C; ^& r; `& P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F, `$ k+ c) H5 H) m- ^1 \+ M
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柿椒拌豆角tvb now,tvbnow,bttvb0 |- r: T, ?: c: I5 V$ _
+ f& K! S& q' l1 Zwww.tvboxnow.com 制作工艺:拌 口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb- T; Y" `; g7 o- ^; d/ D) }4 m% Z# ~1 W
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主料：四季豆300克 配料：柿子椒10克 香菇（干）10克 调料：盐5克 白砂糖5克 料酒10克 香油10克 味精2克 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]. t. R0 ~: h/ l$ B/ L
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1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb+ e* Y- v: z9 K2 }% k
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2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；4 V* c) K |. L% C' h4 x( ^
$ n/ K2 z! F. y) y1 \, ] 3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；tvb now,tvbnow,bttvb, L$ u* n+ x+ N \
# p: T1 f; n- q3 g gwww.tvboxnow.com 4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
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5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;公仔箱論壇5 |! ?. r) w. N9 m* h, y3 l4 a! S
: `+ q2 G0 m( y" v( |3 g6 N 6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。
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6 v# u8 D& O( A/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 柳松茸烧冬笋
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制作工艺:滑炒 口味：咸鲜味
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+ F/ V* D: q$ U6 o" Wtvb now,tvbnow,bttvb 主料：柳松茸100克 冬笋100克 配料：虾米10克 火腿15克 调料：猪油（炼制）40克 淀粉(豌豆)5克 盐2克 酱油3克 醋3克 姜4克 大葱4克 大蒜4克 白砂糖2克 植物油10克 香油1克
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1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。公仔箱論壇4 p4 V; o1 X" y) q7 U$ K& P) _
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2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
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. @' m6 C ` V) x6 e$ S+ f公仔箱論壇 3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。公仔箱論壇; m5 @ x4 u- p7 z
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枸杞烧海参/ s ?3 u7 c8 U5 R. D/ T _7 j
G. o+ Y! P3 l7 w0 y2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作工艺:烧 口味：咸鲜味
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主料：海参（水浸）500克 配料：枸杞子10克 调料：大葱20克 姜5克 植物油20克 料酒10克 盐3克 白砂糖3克 味精2克 淀粉(蚕豆)5克
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B, p) R" w0 @1 A6 i: k1 S6 M8 o 1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。: c' ]% d1 C1 p' k \9 L
. \: b4 O$ n4 _1 N! G( z: K& ~5 Xtvb now,tvbnow,bttvb 2. 将海参洗净，片成条。公仔箱論壇% E j# T, U) g: _. r
; t9 }( G0 {0 E- x: i 3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。% f! X6 A: y, c* q, z/ G C
! e- S/ |" K# d' Z! s. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' Q( p A+ V1 q3 A% z* }
tvb now,tvbnow,bttvb6 R& B! J1 F. u7 `7 H+ Q
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! A) l2 u5 S, w. D0 J% Twww.tvboxnow.com 枸杞炒银芽
) Y" o5 Z# o$ b% v: Ztvb now,tvbnow,bttvb
4 X( s) L* l3 U0 x" T3 `3 Q& O7 o Zwww.tvboxnow.com 制作工艺:烧 口味：咸鲜味
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/ P' x$ }0 w: N7 X* Q! [/ atvb now,tvbnow,bttvb 主料：绿豆芽200克 枸杞子150克 配料：鸡蛋清25克 调料：大葱10克 姜10克 盐3克 味精2克 料酒10克 猪油（炼制）30克 淀粉(豌豆)13克
% T; L+ [$ b( T7 d! E4 [0 h公仔箱論壇
. p0 ?9 l. l2 k2 A/ @! V$ F* K+ J公仔箱論壇 1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。1 b; x& \3 g4 e) t# c8 C' L: l
/ y1 I8 q, B1 v9 P/ ?www.tvboxnow.com 2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。3 s% q m- c* G+ a/ a
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3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。; A: S/ g! z' e# W
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5 ^, U, p" I0 o5 D2 lwww.tvboxnow.com 栗肉烧香菇
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0 ~* f. L% ?4 R5 F7 d公仔箱論壇 制作工艺:锅烧 口味：咸鲜味www.tvboxnow.com+ s& u( r3 S3 c: }; A# |, i) z
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主料：栗子（鲜）350克 配料：香菇（鲜）50克 苜蓿150克 调料：酱油30克 盐1克 白酒2克 白砂糖10克 味精2克 黄酒30克 淀粉(豌豆)10克 香油30克 色拉油75克
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. H" q) c) z3 e# `, v/ @tvb now,tvbnow,bttvb 1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
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+ t) |+ z; M# t# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N- P0 ^( _" x. x5 C/ E
|: E8 j |, Iwww.tvboxnow.com 3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
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! ?" j9 p0 h% Y; Q" ^0 o. v' ]1 u' h, x 4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；公仔箱論壇5 O o9 Y3 x; a# V; \
% q% a3 J+ L! V: M2 Xwww.tvboxnow.com 5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R6 O" R8 O! a* N2 q1 e
8 s& i. r# d5 N# n 6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
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7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
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; z- J- f4 E* @: G. D4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S( f- X, c$ {0 A( b8 G' g3 L7 y6 z
( [+ P) E6 }9 r: A+ s2 q公仔箱論壇 www.tvboxnow.com( b: L) w! Q1 u# ?; M5 ]2 F
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栗子牛肉
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3 S3 O) U4 ?2 O5 \www.tvboxnow.com 制作工艺:红烧 口味：咸甜味
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主料：牛肉(肥瘦)400克 栗子（鲜）150克 配料： 调料：料酒20克 盐5克 酱油20克 味精4克 白砂糖10克 胡椒粉2克 大葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)2克 香油5克 花生油40克
& f+ s7 a: E1 o- W! B# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n# J1 s8 y x9 [" a+ g
1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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& c& j0 M. Z! _ }8 K# `tvb now,tvbnow,bttvb 2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；, i6 b- p7 R+ O+ N) E) T5 y
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3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
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4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
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" }2 z, P, r/ P! ] 5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；6 r! G" ~7 I# Z$ f* n z; G0 ~
" S- \/ o7 q( r: O K- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
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7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。" e* a2 N. }' S
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栗子扒白菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z, ~6 C) W: Z, l8 Y: q5 \
4 w) E: Z$ z* Z 制作工艺:扒 口味：咸鲜味
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5 L- X* j( K% d) U, B3 S* ~公仔箱論壇 主料：栗子（熟）100克 配料：小白菜400克 调料：淀粉(豌豆)15克 大葱3克 姜3克 味精3克 盐3克 料酒10克 猪油（炼制）50克 tvb now,tvbnow,bttvb2 H: j. p2 A, D6 o
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1. 将葱、姜洗净均发成末；www.tvboxnow.com2 `9 A! z# b. [9 u6 ]
, Y, j6 K. P" \7 y 2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K& P' ?2 b! S# K) S3 }
( c# i9 B5 p; O1 I( i% ?; C' k2 M 3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb: Q4 e7 {. g0 F; {6 Y
+ F) V2 p) o/ g0 h3 l3 [" utvb now,tvbnow,bttvb 5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；公仔箱論壇( l# m7 b% Y. F/ k
8 x! G! q$ e& h+ A5 O& vwww.tvboxnow.com 6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；www.tvboxnow.com% N: q7 O$ }" {1 G! {* A
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7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；6 P4 ?; b. f) ^) n4 S
7 @0 P N2 Q) L5 Y4 h7 Fwww.tvboxnow.com 8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
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核桃炒鸡丁tvb now,tvbnow,bttvb" W1 K& Z& @* l/ E$ Z
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制作工艺:炒 口味：咸鲜味
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# k9 W7 K& c5 |& rtvb now,tvbnow,bttvb 主料：鸡胸脯肉500克 配料：核桃150克 鸡蛋清80克 调料：葱汁10克 姜汁5克 盐5克 料酒25克 味精6克 菱角粉40克 植物油100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [. ]( G: b4 f _: `1 e" N$ `
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1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；www.tvboxnow.com( {' V. _ |4 i% j
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2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；
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) O s8 y) q0 v. t7 s# _$ h 3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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* q8 D8 E, l" A4 { 4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；www.tvboxnow.com/ ?9 B5 H- e- z6 a: }" T, q
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5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。 |
發表於 2007-11-26 11:46 AM
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