[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥公仔箱論壇' g3 N# b0 N( t: S8 p, @

　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。8 x# B, V9 O8 j6 E2 w4 P/ S% D
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　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。
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　　【功效】補肝明目。. }( n( ^! i* T
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　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。tvb now,tvbnow,bttvb [% q; p: d4 \) \) ~" F
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　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。公仔箱論壇' ^& t0 I$ r. D
　　
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　　02︰桑椹果粥公仔箱論壇, `- z0 C- J( S: {( H+ H" g

　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。www.tvboxnow.com- I; F; B; W' ~' ~9 G; N
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　　【制法】
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　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹6 f* H. {: j; a5 ~
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。

　　【功效】補肝滋腎，益血明目。

　　【用法】每日一次，常食。

　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。公仔箱論壇# L& R' L( _! h# ^
　　

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　　03︰榛子杞子粥www.tvboxnow.com( T- K S5 h' ?9 J+ U- V4 I+ l

　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。tvb now,tvbnow,bttvb+ F( o' Q& L$ D5 p3 Y# g
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　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成
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　　粥即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ r+ W% l, ?- t6 [# [, e7 T

　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。

　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。# f$ C0 F: |$ \% j
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　　【應用】適用于體虛、視昏等。
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　　04︰杞子粳米粥
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb; O* x( [( `2 m e: ~2 k
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　　【制法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @" b9 _8 `; \4 r
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　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；1 J& x, _3 z( s
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　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；
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　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。
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　　【功效】補腎益精，養肝明目。
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　　【用法】每日食用1次。公仔箱論壇+ b1 v, f* h# |, W H- \' B

　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。
　　

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　　05︰豬肝陳米綠豆粥www.tvboxnow.com+ @) F( l4 l+ E0 `/ `% P

　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。

　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。公仔箱論壇) A+ j1 k% A' q1 B9 c
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　　【功效】益肝明目，消腫。
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　　【用法】可早餐食用。

　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。
　　

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　　06︰蒼術豬肝粥
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。

　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。
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　　【功效】養肝明目。8 [8 \, i- I2 t3 R* R3 @. c' e

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。. R! n) Q. i! c' f4 n
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　　【應用】適用于兩眼昏花。* B, i+ ^) X2 D1 i6 k! ^5 |# c6 i
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　　07︰雞肝粟米粥
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　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。
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　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F& R+ v) p- O' ?* l1 t4 L7 x* x
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　　【功效】益肝明目，滋陰養血。www.tvboxnow.com( q' @' W7 p4 N) ]
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。tvb now,tvbnow,bttvb; [9 D- F3 ?, O- M/ M: s
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。5 T3 M$ g; K+ n5 v$ M
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　　08︰大米決明子粥
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　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。

　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [% a# h+ `( c* K% Q0 g, V
　　入冰糖，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D. |# S7 Q. |2 D
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　　【功效】清肝明目、通便。www.tvboxnow.com. }' Q K& I6 W5 @% V6 J

　　【用法】每日1次，連服2周。
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　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l# J# X1 a! |, Z
　　

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　　09︰皮蛋瘦肉粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {0 U; p3 M! Y* U) \- p1 }

　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰7 u' p- \- i9 j7 E
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量公仔箱論壇' w* R8 W9 q  v; K2 S

　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰

　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿公仔箱論壇; c! l# F8 A$ U& M3 U
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和公仔箱論壇0 a, X9 [1 ^/ d' {7 }3 s) s$ w, P1 Y! f
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過www.tvboxnow.com8 V: ~3 w" M2 z" z
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；

　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考www.tvboxnow.com8 l  k% |  \* ^# z
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把8 c+ {' i/ f, O/ n6 L
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；

　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。
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　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；

　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後' L, l) k+ u) `
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得www.tvboxnow.com& Y. B9 O1 F8 T0 D, h% ~, J
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持www.tvboxnow.com/ E& p1 W* S+ e6 C
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x% K8 `" I! `4 e+ y6 `8 p/ v

　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z/ k" x4 H8 @0 w
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。tvb now,tvbnow,bttvb# n3 G# \4 i) ?+ q
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　　10︰玫瑰情人粥
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　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯

　　輔料︰蜂蜜適量5 k7 H- U; U2 F

　　做法︰

　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。公仔箱論壇& H# P) m8 a( b
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　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣
　　續煮3分鐘即可。
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　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。
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　　Tips︰

　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而, k; J5 O! }& }6 ^$ l$ u* b
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。

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　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。
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[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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