$ E, X9 T9 S5 z( k+ K( l9 g
tvb now,tvbnow,bttvb. P a7 z' b( ?- G; G
调味料：
$ Q9 Z2 [: J! p, Y0 l8 V- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白胡椒粉：1/3
o6 h6 @* Y* I9 O1 ~5 vwww.tvboxnow.com 生抽：3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U! l- K6 J9 v) R. _; q, A
淀粉：1汤匙4 l. t9 [# A/ h: t' t
料酒：大半汤匙
' b- O! Q" g5 `8 {6 N, Cwww.tvboxnow.com 盐：适量
( X/ b. ^4 U! b9 F7 m! ttvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com! H* c2 M( ]9 @" K+ t6 r- }+ ~
做法：$ S: R/ x) A6 O+ A/ ?
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
# I' R+ c" P! ^/ Z9 S) uwww.tvboxnow.com 2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；9 O: m5 a& g. T( a' z( O
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
% X7 J7 e5 j3 M D' p/ h& f公仔箱論壇 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。www.tvboxnow.com7 J! l- P5 _1 A9 J# n7 C
, C, I" D# D) C+ [: @公仔箱論壇 功效：
3 `# W" \, M+ ? `% @+ o 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
0 W0 ] X3 {' v! d0 ^4 }+ s! D9 Gwww.tvboxnow.com
$ P+ j/ l9 p1 Z" utvb now,tvbnow,bttvb6 N8 m$ l- U2 e7 a0 {* L
k( z8 l: T! F; D; C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f5 @2 N" {4 e: a
丰腴鲜美各式肉丸# s3 A) X5 f- e" r/ |
$ t9 e. Z, z/ F! _0 W 讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
5 l& ?; d4 p% K$ s" ttvb now,tvbnow,bttvb 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
/ N$ u$ n* k: |. j* w% i1 w: Dwww.tvboxnow.com {0 Q7 B8 U) t( H* x
+ p: F$ A# f( f3 e* t( c1 y; [$ u4 Z公仔箱論壇 ●靓汤心水
" x7 e) u4 `" k7 l5 f; Z! Htvb now,tvbnow,bttvb
: S& C8 g# E R1 S( s7 r8 Rwww.tvboxnow.com 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
5 A# X$ r& u' \: X$ r; Twww.tvboxnow.com 2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
2 a. q1 e4 f5 Z* U: N. V8 |) s 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
| 
