[美食介紹] 與熱度賽跑

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周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。
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* ^7 J1 L% n9 d# dtvb now,tvbnow,bttvb「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。
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近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。tvb now,tvbnow,bttvb5 N) J6 o& f5 t9 h

% l8 m7 q. p2 |6 ?* L  f' O1 Ytvb now,tvbnow,bttvb街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。
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% m1 N0 |2 U. D; n龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。
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5 J' Y, X9 F& t  f5 L- ~, htvb now,tvbnow,bttvb一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。tvb now,tvbnow,bttvb; Y1 {- o' S: D& A2 r) w5 [
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這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。
, o; `2 h& f0 h. T3 i* M: J  y  C: P' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K( U$ \- G; N$ j! \
龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。
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# }3 T5 B1 c) R( m' O" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。
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「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。
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6 K) u  d/ f. a& W, y1 W4 c6 U/ P「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。