描述：客家粄粽tvb now,tvbnow,bttvb8 F( R( T# y# P
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描述：變化版 豬笼饭) Q4 K j/ Z; _4 W
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" \8 g9 p3 M2 q8 |8 L* p( f0 k 描述：三色地瓜餃& y$ g8 Z- g' A! S" r/ _
图片： l! P9 C% i$ m- }/ I& ^( X) T4 A
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描述：變化版 客家湯圓
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s& i. b( J" P3 S
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客家粄粽
1 G: s3 Y9 A W8 n+ B: ytvb now,tvbnow,bttvb材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
) `9 m+ w5 u* S& r' G8 p O" Q6 stvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
* b6 h2 z, o7 M9 ?9 O# T) Y- \事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。1 a! w1 z9 @3 r u: J
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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1 M+ c( ^0 O- P7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.拌揉+ c6 Y+ ^0 [4 Z8 Q0 }( v) L% p
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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2.炒餡
1 p3 n, \/ g" Y5 ?* S& k' f& X" I, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~/ @3 f8 L; G8 v( F/ p$ x
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3.填餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H+ X; | G1 [4 d* K; U" Z" E6 F4 Y
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。tvb now,tvbnow,bttvb& s0 x" c8 }$ ?9 @7 ^- M" i
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4.包葉 p" {% j. B3 ~
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。6 e$ n: t, i. z0 D/ Q# [( k9 O
8 L, ^( A1 V& K: T; G變化版 豬籠粄
% A3 Z( y9 F% @* ztvb now,tvbnow,bttvb粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊% q) D% N Y D
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
, f) S, ^4 q; f' e1 Wwww.tvboxnow.com事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。0 G# O# q& Q) S* ?; z* ~& X$ ^- U
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。www.tvboxnow.com" H0 N* B$ I8 |3 u: h
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三色地瓜餃公仔箱論壇2 R- U* y0 M y6 X b; I% f2 b
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V/ c) i, F2 d1 W+ ^
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許公仔箱論壇4 `+ L) H/ M: R5 j" X- |
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
1 _8 G+ `0 w0 n2 X公仔箱論壇Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。8 u+ v' L) d, h- w: T2 J' Y$ o1 w
- M+ D7 y7 l s# o+ I' i8 }1.揉團
5 l) P, D" b4 J w% e公仔箱論壇 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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5 y9 n$ A7 B8 d- o/ Y% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.拌料' e" w6 B: B I- A" E) A) Z
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。公仔箱論壇( m2 I& I9 t! e! |% n! }# V
# W/ }+ z$ [5 f公仔箱論壇3.包餡tvb now,tvbnow,bttvb' ?4 I- ~+ w( A* @, I# f
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可2 F9 F' M5 E: l2 i
; M( `! J; I! ~+ B公仔箱論壇變化版 客家湯圓
) ^+ {( W1 O1 M0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙. C2 F" j7 V( m0 C( B
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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