一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u% o0 |5 q, Y6 S! t |7 s" d; z
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
. V' [, y2 S8 \为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；' ~ j/ D5 x0 R
前几年做过一锅卤水，
0 @* t) H# j7 J) v% |9 D: b* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做的已经很不错了，公仔箱論壇3 ^# [8 w3 f4 i" V6 I; L F
可惜保管不善坏掉了，tvb now,tvbnow,bttvb9 w" w0 p3 ~) {0 P5 S
后悔很久～～～ $ u- W3 c- A% q! t1 z/ z! }6 j
前些日子，www.tvboxnow.com( Z0 X0 i+ N* w% H
卤了一锅好料，www.tvboxnow.com* M3 N4 ?2 ~; U6 o
经过好些天的反复投料，试验，
! h% o% X1 l! }: E( N4 A5 x! xtvb now,tvbnow,bttvb拿出来见人～～～
1 A" d" o" a' S0 ~+ D Z4 J, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅底，
1 g' e( Y1 c. j$ {( G: W) Otvb now,tvbnow,bttvb水加上浓口酱油加冰糖加盐，tvb now,tvbnow,bttvb1 J4 ]* h _. r
一些酒一些辣椒，
8 {* l+ p) U9 h9 W- U5 `" U* |公仔箱論壇投了几个卤料包，tvb now,tvbnow,bttvb4 a" R0 o/ D7 R
外面有买，也能自己配～～～
: Q3 F% y: G! N6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～
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买只土鸡整理干净，
# P; j- {0 s& o T& L {1 N开半扔锅里煮到断生～～～
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洗干净，和牛肉一起煲～～～ 公仔箱論壇# q7 C! j9 |: B
煲三四个小时，鸡都烂了～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z. A6 M* l4 s- W
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
4 b/ W. ~9 S% R2 ? E1 twww.tvboxnow.com香得很～～～ www.tvboxnow.com0 u% L1 E& D+ y0 j( t
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～ 6 X* T V3 s- F& n4 }: I$ [
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，tvb now,tvbnow,bttvb' x: n' ]6 C# K
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
6 u; y2 l f; H' g0 e2 g) Wwww.tvboxnow.com然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
5 o s% X; T1 [8 R+ ^0 d5 [! N味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，: Y! h8 Z/ e4 E
适合做卤水材料，
$ G! ?" r' Z1 X( A! q# ?$ d放在卤水里，
' K9 d6 \4 |$ S7 I ^小火微沸半小时，
( X# e) _% J7 B- _* G7 r/ ?关火浸泡几个小时入味就好，
* Q5 g2 @6 e) P( s) d& l$ L+ X我是拿它泡了一夜～～～ www.tvboxnow.com, e$ b9 T! e Y* o
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鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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