[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。# ^4 E) Y" w  H* k: T
　　
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- i" g4 s8 x5 R: z/ H2 bwww.tvboxnow.com　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb( A; k: W8 y2 {4 p9 k: R0 K* V
　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
6 {/ M7 ~0 E! C# @: u: {www.tvboxnow.com　　调料：油(3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb: l& W- }, M. |; k! G$ }5 E2 L
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X; {4 z  j  @8 Q
               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
3 h1 y& ~* U3 n) V/ G& O$ g               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
  j9 {8 p, }2 l% n$ I; s. q8 z公仔箱論壇                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
0 t# e9 @7 U4 a2 B) iwww.tvboxnow.com        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
, v) f* J+ Q# W0 F7 G' K6 awww.tvboxnow.com                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]