描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
# {0 ?: D( _1 D9 M5 ?( Cwww.tvboxnow.com 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w/ g: y, [- W+ O& d0 P! ^
& I+ k8 _4 B0 g- o1 Wtvb now,tvbnow,bttvb 描述：菠菜羹 清香滑口, ^" L: i/ ?. z- J5 a# ~
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w6 t4 b0 f' J5 p& W( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：上海菜飯 清淡爽口
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: {6 x8 E$ v# p. O3 Q 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜
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描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
1 P; h3 q% _8 j1 ~) ^2 ?& K, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
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中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
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8 P+ A/ `/ A1 dwww.tvboxnow.com蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜公仔箱論壇5 g% a) r: y' c7 |; V$ j3 v
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆. O9 ~+ @7 J$ s" ~
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量www.tvboxnow.com% w1 J0 s# @% B% E0 p" ^& ~4 \ i
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
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, n& |/ K( D! O3 F5 S* Y+ m: g公仔箱論壇1.炒香
" J' q% j- r$ I4 _4 j& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
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( `/ M6 s5 C* s' F% X3 e公仔箱論壇2.滑炒
9 k* |5 e) G; p8 K6 S2 w公仔箱論壇 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [8 {9 l8 i) @9 |0 J+ E
9 }5 [$ Y2 D4 g9 G" I+ [tvb now,tvbnow,bttvb3.混合
# I5 n$ Z6 E6 y% J0 gtvb now,tvbnow,bttvb 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
. }* A( ]+ N2 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^' M/ }- [+ D* n" N6 d
炒飯秘訣tvb now,tvbnow,bttvb% U! ^. ~# f0 U* M# Z! ^2 f: o
下鍋前撥鬆
# I' C. B3 [! O, c( C 冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
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長米適炒飯
, W4 U- ] X5 gtvb now,tvbnow,bttvb 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。$ T6 W6 g2 a1 _ m0 g
# b& W L, j8 u. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒料忌水分
6 T0 V; n2 p) @% R j 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
( B" o6 [' u2 Y公仔箱論壇www.tvboxnow.com; C6 @* }0 m& a! T" a- i* S' X
菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口tvb now,tvbnow,bttvb$ ]2 s* C. U: p9 ^' L) _
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。tvb now,tvbnow,bttvb5 H% I. }& h- D! m0 B$ g
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。# z1 p! p1 l0 N3 S! G4 q" k) Q3 Z! ~" ?
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上海菜飯 清淡爽口* O3 l- S2 w$ ~0 G6 r
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯www.tvboxnow.com- N5 I5 r$ N$ K, q6 e
調味料：鹽及胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w9 O: Y; A6 ^
/ c4 Y4 { Z0 E; ]www.tvboxnow.com1.拌炒
& D# f) @8 O. L7 T. d 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
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2.下鍋
/ v( V- J& a, `/ wwww.tvboxnow.com 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。公仔箱論壇+ v( D6 K# A( ^( R
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3.加水tvb now,tvbnow,bttvb. f, |3 P/ @! {0 ^
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。, l/ Z1 J% I: D6 P9 v; S) Q
! D, s% f, y( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
( i* U. B. U* X 運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
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菜飯秘訣 水分不超過白米6 T, Y* {1 t. D1 w; l
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。/ y1 x* Z" S+ D+ c* l! J
2 l- |7 i, t- P8 R* _6 q大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
; L" ]# H f, R公仔箱論壇材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
& j; X3 P- `$ S8 @% s- T, p9 L: Ytvb now,tvbnow,bttvb 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb& u1 G9 k. u* l
6 H& k' w; X* V7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
+ ]' `" K3 i9 {tvb now,tvbnow,bttvb材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
6 F7 j5 K: P9 A6 D! ~& w" Xwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a: _0 }' o' X0 |2 `: M+ `. S
1.煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @4 A! \ A! D1 Q
起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。* f$ f: c( g" C+ m& e
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2.包捲
2 H3 m5 ?- k" B- o6 J0 m公仔箱論壇 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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