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& {& V, i) H3 n& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
9 L1 H( U3 g0 Y( B1 e( u( gtvb now,tvbnow,bttvbA. 蛋黃 257公克tvb now,tvbnow,bttvb* x/ V$ ^1 c. a& b, N
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細砂糖 50公克
* x' S+ F& Y4 i6 }2 T; P: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 d: n! R, N- A0 L! Jwww.tvboxnow.comB. 蛋白 513公克
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/ P( F5 Z1 S2 A% e7 z. z! r3 s& `% E4 k6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 塔塔粉 1公克tvb now,tvbnow,bttvb3 g5 [4 V6 P+ q6 R
8 \2 Y# ]" e1 |0 m3 E公仔箱論壇 細砂糖 334公克公仔箱論壇# ]; ~) f& p, ?) M% {' q$ Z7 n
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鹽 8公克
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+ J: U$ {6 D/ w. b6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C. 低筋麵粉 257公克公仔箱論壇1 @" U9 K' {7 |. R8 a
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D. 全脂鮮奶 90公克
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沙拉油 90公克公仔箱論壇( A( i$ R) x% f
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+ y6 q' f% G) q9 c9 P公仔箱論壇【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q/ b O3 N3 K/ E* Y0 r
1. 低筋麵粉過篩2次，備用。
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2. 材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。
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3. 材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。
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4. 轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。
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5. 將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。www.tvboxnow.com1 K4 Q- [) _# `2 k
# R9 H( s- b- q+ ^, Y$ w( C v6. 混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。
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5 B* @0 `# V/ U, W7. 將作法6和剩下的作法5麵糊攪拌拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j8 n, g# s7 ]
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8. 取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。
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0 A% \. ^. C; P) I9. 將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10～15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已
; ~+ t( K& m! _6 A9 d( K( u 接近烤熟的狀態。繼續烘烤約20～25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O7 j8 }, u( F
若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，
) q1 e' c- f7 g' c- t7 t 即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。 |
發表於 2008-10-4 09:04 AM
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