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准备时间：30分钟 0 L" @' m$ v* x' q( N
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烹饪时间：40分钟
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6 g M/ g$ J: o* N1 a8 B+ U用料：
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嫩鸡1只(1000g)
9 h; S2 X( S' F# l3 v) M* Y. n! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干香菇50克公仔箱論壇1 I" S4 U# F- \& O
豆瓣25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @7 \1 j& a7 } J2 p
花椒1茶匙(5克)
& l# {* g2 I. D' etvb now,tvbnow,bttvb精盐1茶匙(5克)
3 A7 O1 X" p( K4 B6 \; J5 ntvb now,tvbnow,bttvb大葱10克
7 [8 O: t: o8 H% E# F鸡精1茶匙(5克)
4 O& R, i& m, j+ X: e7 C4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒2茶匙(10毫升)
) x* X+ |/ d& S, ~" M( m- w酱油2茶匙(10毫升)
3 d/ O) c+ Y3 H1 T. A公仔箱論壇冰糖25克
1 [! p1 w! j& e; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油50毫升$ b7 \+ X# m. @& }# f! J. n* w
八角2粒3 e. u X" U- ~9 r! z5 v
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做法：
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/ M; X# l/ f1 I公仔箱論壇1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
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2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
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' d6 y, G) N; Z: Rwww.tvboxnow.com3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
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4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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