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准备时间：20分钟
# ~2 Y* y' E# k- Z3 e3 p 烹饪时间：40分钟
[% p+ S+ r0 j( R4 a/ |1 b用料：
4 K% f4 ?( K+ i$ \1 g* r+ jwww.tvboxnow.com猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克）
7 a0 R" R/ T/ H% {5 k6 D做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。+ Q/ q4 A% w `; R
2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。 www.tvboxnow.com" b8 e I* A5 ~9 w& X0 U
3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。 8 o" I4 R% d' {3 ]2 v; ^, ]
4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。 www.tvboxnow.com. Y3 c% L, F) P+ k6 ~: }
5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v2 m, m$ P) w+ r5 E
小贴是:
! k" }, u6 N: L* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。 ) e$ P/ n0 R% u9 s
2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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