[美食介紹] 不滅之傳奇 橫綱拉麵

ははきま

老 字 號
1 V. N# X% V/ q, t4 z不 滅 之 傳 奇 　 橫 綱 拉 麵
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q7 o3 @% A; t7 I* }# P
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; @8 Q* i" H, A  E' y; H, B! z% Zwww.tvboxnow.com「 好 想 吃 拉 麵 啊 ！ 」 這 是 處 於 八 十 年 代 ， 正 值 少 男 少 女 懷 春 迷 日 本 偶 像 崇 洋 心 聲 此 起 彼 落 的 花 樣 年 代 而 發 出 內 心 之 呼 喚 。
% K( a" w! W, v4 M2 C" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。記 得 每 個 同 學 都 勒 緊 褲 頭 ， 省 下 午 餐 的 幾 塊 錢 買 寫 真 買 黑 膠 碟 ， 追 Matchy 追 明 菜 ， 無 錢 都 要 去 逛 東 急 松 屋 伊 勢 丹 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ G, C: e1 G" _2 X8 Z
至 於 我 ， 視 吃 一 碗 當 時 罕 有 的 日 式 拉 麵 為 最 爆 之 事 ， 比 別 人 更 酷 。
: ]6 Y& W& M4 m" u5 f/ n4 N公仔箱論壇終 於 花 了 一 張 黑 膠 碟 的 價 錢 ， 在 一 間 細 小 但 充 滿 日 本 風 情 味 的 橫 綱 拉 麵 店 ， 吃 了 人 生 中 第 一 口 拉 麵 。 「 」 的 感 覺 是 ， 超 級 棒 。
. P/ }- ^* U( x3 N公仔箱論壇當 香 港 人 人 都 崇 日 之 時 ， 日 本 人 山 本 浩 一 ， 卻 放 棄 了 日 本 穩 定 工 作 與 生 活 ， 隻 身 來 港 ， 追 尋 一 種 「 好 想 幹 一 番 事 業 啊 ！ 」 的 超 級 棒 感 覺 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G8 N0 k' C/ E1 j$ g1 X3 Z/ v1 u* j: d
橫 衝 直 撞 像 盲 亨 般 誓 要 發 圍 的 厲 害 程 度 是 ， 一 句 廣 東 話 也 不 會 說 ， 沒 有 生 意 經 驗 只 懂 沖 杯 麵 ， 竟 然 斗 膽 來 港 開 拉 麵 店 。
& |  j  y( }6 [% [- F5 L( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1987 年 9 月 ， 橫 綱 便 成 為 香 港 首 家 日 本 人 開 設 之 地 道 拉 麵 專 門 店 ， 一 年 內 站 穩 陣 腳 ， 成 為 第 一 代 人 龍 食 店 ， 迄 今 人 龍 依 舊 有 長 無 短 。
4 I8 w) ], _; p7 f9 U' r- k這 拉 麵 專 門 店 傳 奇 ， 背 後 原 來 隱 藏 堅 忍 耐 苦 不 妥 協 的 武 士 道 精 神 。
! P' [* H- ?( C2 i6 o( x  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 ?- g7 r/ E5 @2 k2 q/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店 子 開 張 時 曾 有 報 章 訪 問 ， 當 其 時 的 山 本 一 臉 稚 氣 。
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: U0 Y, L  Q3 U) U$ N0 N: `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ O6 Y; ~* W- X8 v, \
大 作 戰 ！. n' D4 s: z5 f3 b
哪 吒 不 怕 海 龍 王 ， 幼 獅 不 畏 虎 和 狼 … …
+ B6 F; n9 ]& O& |7 U" Mwww.tvboxnow.com八 十 年 代 是 電 視 撈 飯 之 年 代 ， 1984 年 ， 迷 上 《 新 紮 師 兄 》 杰 佬 ， 與 當 年 24 歲 的 山 本 浩 一 真 的 有 幾 分 相 似 。 tvb now,tvbnow,bttvb  F" E: p, I8 e0 C) C
所 說 的 就 是 初 生 之 犢 不 畏 虎 ， 心 口 掛 個 勇 字 便 向 前 衝 ， 想 做 就 去 做 的 感 覺 固 然 超 級 棒 ， 但 當 中 要 面 對 的 ， 所 付 出 的 ， 甚 至 超 乎 常 理 之 堅 忍 所 作 出 之 考 驗 ， 便 構 成 日 後 成 功 與 否 之 關 鍵 所 在 ， 說 到 底 做 生 意 亦 是 人 之 素 質 之 重 要 元 素 。 " W# A  Q0 G4 j2 ?" i
萌 起 創 業 之 念 ， 就 是 不 甘 於 被 困 ， 困 在 逃 不 了 的 生 命 之 循 環 。
& H% m. A1 v9 C! P+ @  y: l公仔箱論壇「 時 呢 ， 好 多 日 本 人 呢 ， 搵 到 一 份 穩 定 工 就 可 以 做 一 世 。 做 幾 年 之 後 呢 ， 我 就 諗 ， 可 唔 可 以 試 其 他 呢 ， 咁 又 想 做 乜 ， 初 時 呢 ， 因 為 有 朋 友 係 香 港 人 ， 我 就 想 香 港 開 coffee shop 。 後 來 個 香 港 朋 友 覺 得 未 係 時 候 ， 就 提 議 我 不 如 開 拉 麵 店 啦 ， 決 定 之 後 就 開 始 。 」 來 港 廿 一 年 後 之 今 日 ， 山 本 先 生 用 勁 流 利 日 本 口 音 廣 東 話 說 。 公仔箱論壇- f) u1 o9 `# Y0 g  G3 ^: d
這 隻 商 場 上 之 幼 虎 ， 在 臨 行 前 三 個 月 ， 於 東 京 都 一 家 以 家 庭 式 經 營 之 拉 麵 專 門 店 學 習 製 麵 、 經 營 ， 完 成 實 幹 所 得 來 之 寶 貴 體 驗 後 ， 便 隻 身 上 路 ， 時 為 1987 年 4 月 。 tvb now,tvbnow,bttvb) s# J& `4 x" A! Q( G
27 歲 了 ， 面 對 陌 生 國 度 ， 真 正 開 展 另 一 條 人 生 路 之 大 作 戰 。9 b; \5 Y% T% m: z, V

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. S# u, P7 k3 Q, w3 ^www.tvboxnow.com公仔箱論壇8 ?: b7 o3 Y) F4 j8 o% @/ t7 n
店 子 廿 年 如 一 日 ， 雖 然 有 點 殘 舊 ， 但 注 重 衛 生 的 山 本 保 持 得 非 常 乾 淨 。公仔箱論壇: E  @5 y+ j, a4 X. n7 F

- P3 Z- g5 Q7 M6 w0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |  a% Z& B1 \. v8 x; A( ^8 ]
濃 濃 的 豬 骨 湯 底 ， 與 廿 年 前 已 經 有 所 不 同 ， 日 本 人 不 會 透 露 秘 方 喇 ， 好 吃 與 否 就 請 親 身 驗 證 。) Z% T9 `& ]& l# `$ M/ g
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奸 爸 爹 ！tvb now,tvbnow,bttvb9 z/ S0 V" x" E4 F/ o2 }
1988 年 ， 當 我 埋 頭 苦 幹 地 啃 柴 門 文 《 東 京 愛 的 故 事 》 的 漫 畫 ， 沉 醉 於 愛 之 初 體 驗 的 同 時 ， 山 本 先 生 正 踏 上 夢 想 號 朝 未 來 進 發 。 可 以 想 像 頭 戴 奸 爸 爹 頭 巾 ， 在 蒸 氣 騰 騰 之 狹 小 廚 房 ， 拿 大 湯 殼 煮 麵 時 的 汗 流 浹 背 ， 強 忍 淚 水 之 模 樣 。
( z) V! e" [5 o, l& L) f( y5 j; _2 f「 開 鋪 陣 ， 我 就 自 己 煮 麵 ， 一 心 諗 住 俾 心 機 煮 ， 一 定 會 煮 得 好 食 ， 日 日 住 本 烹 飪 書 邊 睇 邊 學 ， 不 斷 改 進 ， 所 以 呢 ， 麵 啦 湯 底 啦 叉 燒 啦 都 係 自 己 整 ， 跟 足 日 本 傳 統 口 味 ！ 」 7 _* O; f" O/ U) L' U
我 的 拉 麵 初 體 驗 ， 居 然 是 來 自 一 名 初 哥 ？ 怎 麼 可 能 呀 ， 當 時 我 真 的 覺 得 很 好 吃 喎 ！ 公仔箱論壇; z# I( D8 |( X+ n/ H& A9 f) q
沒 錯 ， 八 十 年 代 ， 香 港 人 統 統 是 日 本 美 食 初 哥 ， 味 蕾 未 經 磨 煉 ， 又 怎 能 分 辨 好 與 壞 。 相 反 ， 若 不 是 他 的 藝 高 人 膽 大 ， 將 日 本 之 傳 統 風 味 平 民 小 店 帶 來 香 港 ， 我 們 依 然 活 在 井 底 之 中 。 www.tvboxnow.com, {0 |, H# t2 b7 `
「 其 實 時 得 八 百 伴 美 食 廣 場 有 拉 麵 食 ， 同 我 一 樣 都 係 得 豉 油 同 麵 豉 湯 底 ， 不 過 呢 ， 後 來 我 鑽 研 豬 骨 湯 底 ， 開 張 一 年 後 就 成 功 推 出 ， 當 時 講 係 全 港 唯 一 一 間 食 到 豬 骨 湯 底 拉 麵 。 」 公仔箱論壇/ C: ~) m1 m! U4 s4 `, v$ m- x! b
他 對 拉 麵 有 種 日 本 人 的 不 妥 協 。 為 了 麵 條 新 鮮 ， 一 開 始 就 拿 在 東 京 打 工 時 拉 麵 的 製 麵 方 程 式 ， 自 己 在 香 港 找 廠 家 自 製 拉 麵 ， 湯 底 的 麵 豉 ， 從 開 始 至 今 都 從 日 本 入 口 ， 熬 足 一 日 一 夜 才 奉 客 ， 甚 至 乎 鋪 頭 的 裝 潢 擺 設 都 一 手 一 腳 設 計 ， 務 求 忠 於 日 本 拉 麵 小 店 模 式 ， 還 不 斷 試 不 斷 研 究 不 繼 挑 戰 極 限 ， 像 嫌 本 地 的 雞 蛋 不 夠 好 ， 便 專 登 引 入 北 海 道 的 無 菌 蛋 ， 又 為 了 健 康 ， 加 多 了 日 本 糙 米 做 的 糙 麵 予 客 人 選 擇 ， 反 映 日 本 人 對 做 好 一 件 事 的 投 入 和 專 注 ， 相 比 起 花 心 思 如 可 賺 得 一 蚊 得 一 蚊 的 香 港 生 意 人 來 說 ， 存 在 極 大 之 落 差 。
+ D/ v4 h, d6 F山 本 先 生 早 已 退 下 火 線 ， 煮 麵 的 杜 師 傅 ， 已 坐 鎮 十 多 年 ， 深 得 山 本 之 真 傳 。2 G7 c1 l- |# \4 i3 O
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* {; S/ X7 S! N* }+ Ewww.tvboxnow.com在 繁 忙 時 段 幫 襯 ， 湯 難 免 會 涼 ， 因 師 傅 每 次 會 三 至 四 碗 一 起 放 配 菜 ， 比 一 次 一 碗 用 的 時 間 較 長 。tvb now,tvbnow,bttvb6 _5 `' S% q! d( j; u- ~5 I
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) z" f6 ~4 d+ m0 e' ^tvb now,tvbnow,bttvb雖 然 九 州 拉 麵 是 強 項 ， 但 個 人 獨 愛 豬 骨 湯 底 之 玉 味 拉 麵 ， 那 個 蛋 是 來 自 北 海 道 的 無 菌 蛋 ， 煮 至 半 熟 再 用 日 本 豉 油 製 的 料 醬 醃 過 夜 ， 味 道 出 奇 地 好 。 $42, O7 t! Q- _; J& g" n! o! _0 y
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4 t# b0 D- D* V" q' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵 食 之 意 義 ！公仔箱論壇0 b0 Y9 ~' y; z5 |' |7 r5 A. O
學 生 年 代 為 了 慳 錢 ， 差 不 多 日 日 吃 福 麵 當 午 餐 ， 有 得 吃 熱 辣 辣 的 出 前 一 丁 已 經 很 有 錢 喇 ， 只 覺 得 吃 一 丁 是 潮 ， 吃 雲 吞 麵 是 「 娘 」 ， 當 然 不 會 想 起 麵 食 其 實 是 來 自 中 國 的 ， 反 而 這 個 日 本 人 ， 反 過 來 追 本 溯 源 ， 比 中 國 人 更 尊 重 中 國 文 化 。 2 ]" m  h% B% G" F
「 我 覺 得 來 香 港 開 麵 店 係 好 有 意 思 ， 中 國 人 將 麵 帶 來 我 國 家 ， 今 日 ， 我 就 將 日 本 拉 麵 帶 來 香 港 ， 心 入 面 懷 住 呢 種 心 情 呢 ， 會 更 加 想 做 得 麵 更 加 好 ， 所 以 呢 ， 由 開 張 到 而 家 ， 都 係 不 斷 改 良 緊 。 」 . p- I# U0 ?4 f3 a
橫 綱 店 門 口 的 落 地 玻 璃 ， 大 大 隻 字 貼 上 「 日 本 麵 是 由 中 國 傳 至 日 本 … … ( 下 刪 幾 十 字 ) 」 之 大 字 樣 ， 這 是 開 鋪 時 已 經 貼 上 ， 是 宣 傳 也 是 對 麵 食 ； 甚 至 對 中 國 懷 一 份 尊 重 之 情 感 。
- U6 q; \, t1 @. I! y- k, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。難 怪 開 業 一 年 ， 即 使 沒 有 任 何 宣 傳 ， 顧 客 也 愈 積 愈 多 ， 沒 多 久 便 成 為 首 間 人 龍 店 。
' P  @8 D4 F6 P( I人 多 了 ， 問 題 便 陸 續 出 現 ， 等 候 時 間 愈 來 愈 長 ， 店 子 長 期 逼 爆 ， 以 至 煮 麵 之 速 度 失 去 控 制 ， 麵 條 時 腍 時 韌 ， 湯 底 時 熱 時 暖 ， 都 足 以 影 響 食 客 之 心 情 ， 門 外 貼 那 個 「 快 」 字 的 宣 傳 ， 亦 顯 得 特 別 礙 眼 。 & R3 G8 j/ h. P) E
開 分 店 ， 原 先 的 概 念 就 是 為 了 解 決 人 流 而 作 出 之 決 定 。
& ~% ~$ f) r% ?) _1 W公仔箱論壇終 於 ， 1992 年 ， 橫 綱 第 二 店 ， 誕 生 。
; ?: @! C$ P; U公仔箱論壇公仔箱論壇: I: L6 N, f% h: [
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記 得 記 得 ， 就 算 等 等 唔 等 ， 都 千 萬 要 記 得 搵 侍 應 寫 下 時 間 ， 下 次 來 幫 襯 時 就 會 將 上 次 的 等 候 時 間 加 入 績 分 卡 度 。; @. L& e! q' y( H( v( N' Z

& }/ S2 Q' t  p# C0 X& b( z1 K# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {" q, [2 [' G( _4 |- ^: {: f" o
這 一 套 績 分 計 劃 原 來 是 由 日 本 引 入 ， 同 其 他 食 店 之 優 惠 卡 有 所 不 同 。 可 見 山 本 之 體 貼 。公仔箱論壇' z+ Y; o1 R+ u; I0 d9 @
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3 _2 e8 h- |+ ~# X' G: B. F; v+ U等 等 Chotto
" L. O' J' {: w& ?1 B老 實 講 ， 當 年 我 較 喜 歡 橫 綱 第 二 店 的 ， 因 為 拍 住 拖 去 隱 蔽 神 秘 的 樓 上 店 ， 會 帶 來 點 點 偷 情 之 快 感 ！ 公仔箱論壇5 i) R7 h9 @4 o6 o! W' c; d
奈 何 ， 記 得 當 年 第 二 店 旺 場 時 間 也 逼 爆 人 ， 同 樣 要 等 上 二 、 三 十 分 鐘 先 有 位 ， 到 就 座 後 又 要 等 多 廿 分 鐘 先 有 麵 吃 ， 似 乎 分 流 並 不 那 麼 成 功 ！ $ l  y+ t; P( ?3 y6 H: T
要 快 ， 最 後 還 是 慢 下 來 。 公仔箱論壇2 }1 z2 `# ]& i' k
「 對 唔 住 ， 我 真 係 覺 得 唔 好 意 思 ， 人 多 時 候 呢 ， 係 好 難 控 制 煮 麵 速 度 ， 因 為 一 個 爐 呢 最 多 只 可 以 煮 四 個 麵 ， 一 個 時 間 煮 太 多 會 影 響 麵 溫 度 同 質 感 ， 每 碗 麵 都 要 保 持 水 準 係 我 堅 持 ， 我 都 覺 得 對 等 候 客 人 唔 好 意 思 ， 不 過 麵 好 食 係 最 重 要 。 」 www.tvboxnow.com$ c- p2 j4 D+ Y
每 位 去 過 橫 綱 的 人 ， 都 不 介 意 等 ， 大 概 就 是 因 為 愛 上 山 本 對 食 物 之 尊 重 及 堅 持 吧 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h1 Y5 I& q! }+ t) x
但 不 是 次 次 都 等 到 尾 的 ， 相 信 你 同 我 亦 有 等 位 等 到 走 頭 之 體 驗 ， 如 此 這 麼 白 花 了 的 時 間 ， 可 能 足 以 去 一 轉 東 京 大 吃 一 頓 。 8 E9 X2 j- O) g0 m& A
有 見 及 此 ， 山 本 先 生 居 然 想 出 體 貼 窩 心 的 等 候 時 間 優 惠 卡 。
6 f3 K# J& {/ W% z+ X5 ^* K# Qwww.tvboxnow.com「 客 人 呢 的 確 花 時 間 等 位 係 唔 公 平 ， 所 以 我 就 諗 套 積 分 計 劃 ， 同 一 般 儲 分 換 現 金 優 惠 一 樣 ， 但 係 我 就 連 客 人 等 位 時 間 都 計 埋 ， 就 算 等 二 十 分 鐘 唔 可 以 再 等 ， 走 ， 都 可 以 加 分 。 」 www.tvboxnow.com! @' T* j6 c: U) _
簡 單 說 明 ： 每 等 五 分 鐘 就 有 一 分 ， 等 同 惠 顧 了 五 蚊 ； 如 此 類 推 。
, i! N' T0 Y# q- E儲 滿 一 張 500 分 卡 ， 就 可 當 $25 用 喇 。
  G" u" s4 {9 w( [7 B1 P即 是 話 ， 齋 等 2,500 分 鐘 ， 就 有 $25 蚊 吃 麵 。 公仔箱論壇) x/ O# F0 P1 V/ l: F3 W' b+ ^
若 然 你 真 的 無 聊 到 齋 等 數 的 話 ， 的 確 是 百 分 百 之 香 港 人 ， 山 本 先 生 肯 定 O 晒 嘴 。
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九 十 年 代 初 至 中 期 ， 香 港 漸 進 入 日 本 美 食 之 黃 金 期 ， 元 綠 、 元 氣 、 味 千 陸 續 加 入 市 場 競 爭 漸 趨 白 熱 化 。 多 了 便 不 覺 矜 貴 ， 崇 洋 心 態 亦 隨 之 而 遞 減 ， 反 而 愛 上 英 倫 brit-pop ， 愛 Suede 愛 Fish & Chips 。
' y% R& K( M% [$ _; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面 對 激 烈 競 爭 與 大 氣 候 趨 勢 ， 橫 綱 便 繼 續 擴 張 勢 力 ， 於 95 、 96 年 間 ， 相 繼 於 灣 仔 及 銅 鑼 灣 開 設 第 三 第 四 分 店 。
0 k( S' e- K1 n+ `: \; H4 wwww.tvboxnow.com由 於 資 金 有 限 ， 新 開 的 兩 間 分 店 ， 由 獨 資 變 合 資 ， 一 人 話 事 的 好 處 是 隨 心 所 欲 ， 無 論 賺 與 蝕 ， 榮 辱 歸 於 自 己 。 合 資 容 易 產 生 執 拗 ， 果 然 很 快 應 驗 ， 只 維 持 了 一 年 合 作 關 係 便 拆 檔 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s: I1 W# P* q6 @. F
原 因 是 ， 與 一 眾 急 於 賺 錢 的 本 地 生 意 人 合 資 ， 拍 檔 看 重 賺 錢 多 於 質 素 ， 不 斷 加 入 新 的 食 物 種 類 ， 有 違 山 本 只 做 拉 麵 的 原 意 與 誠 意 ， 於 是 大 丈 夫 有 所 為 有 所 不 為 ， 他 決 定 退 出 。 公仔箱論壇* e- F7 H3 f* w' k! c( y( b
「 我 覺 得 拉 麵 店 唔 係 快 餐 店 ， 胡 亂 加 多 減 少 都 會 影 響 形 象 同 質 素 ， 仲 有 呢 ， 香 港 比 較 炎 熱 潮 濕 ， 處 理 生 食 壽 司 有 一 定 困 難 ， 衛 生 清 潔 保 持 新 鮮 合 乎 規 格 係 最 重 要 。 」
# b4 e* q7 e$ g) D+ y他 一 向 重 鋪 內 衛 生 ， 除 了 勤 抹 椅 ， 打 理 得 整 整 齊 齊 外 ， 還 會 定 期 替 店 子 化 驗 細 菌 含 量 ， 驗 得 多 了 ， 自 己 也 成 了 專 家 ， 兩 年 前 索 性 開 設 食 品 衛 生 科 技 研 究 公 司 ， 幫 自 己 之 餘 還 幫 其 他 食 肆 定 期 做 化 驗 。2 z( D2 f$ d8 {. J  r3 D" p
創 業 源 於 放 下 ， 捨 棄 ； 堅 持 ， 不 妥 協 ， 再 能 跨 越 自 己 。
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「 我 相 信 冇 幾 多 鋪 仔 或 者 連 鎖 店 ， 會 花 心 機 做 細 菌 化 驗 呢 繁 瑣 工 序 ， 不 過 食 店 污 糟 食 壞 始 終 係 客 人 ， 我 幫 佢 化 驗 ， 賺 到 錢 亦 幫 到 佢 。 」
! `5 i. D$ f4 v4 Ewww.tvboxnow.com可 惜 ， 他 敵 得 過 細 菌 ， 卻 敵 不 過 經 濟 蕭 條 。 03 年 沙 士 之 入 侵 ， 第 二 店 捱 不 過 經 濟 嚴 冬 而 結 業 ， 雖 然 04 年 再 戰 尖 沙 咀 ， 奈 何 租 金 及 鄰 近 的 競 爭 ， 捱 足 三 年 滿 租 約 便 告 終 。 兜 兜 轉 轉 ， 彎 了 一 個 又 一 個 圈 ， 像 拼 命 三 郎 般 搏 到 盡 ， 到 頭 來 亦 是 夢 一 場 ， 經 過 廿 一 年 ， 今 日 他 回 歸 基 本 步 ， 專 心 打 理 發 跡 地 油 麻 地 老 店 。
8 e. }& x8 [# n; A% W經 過 成 功 與 挫 敗 ， 當 中 沒 有 一 絲 氣 餒 與 沮 喪 ， 靠 的 原 來 是 背 後 隱 藏 的 武 士 道 精 神 。 : T: b- Q. M- ?2 ^
「 何 謂 武 士 道 ？ 你 可 以 上 網 查 一 查 。 」 山 本 先 生 丟 下 這 幾 粒 字 便 沒 有 再 說 下 去 。
) N/ |: O4 M/ F; rwww.tvboxnow.com「 係 ！ 」 我 惟 有 附 應 。
4 s8 Y8 t9 R" c2 a5 B) d% R網 上 百 科 全 書 是 這 樣 說 的 ： 武 士 標 榜 的 是 精 神 上 的 優 越 ， 心 理 上 先 要 戰 勝 自 己 。 真 正 的 武 士 道 精 神 是 堅 持 / 耐 苦 / 精 進 / 不 妥 協 / 有 強 烈 的 責 任 感 。   M( X/ P% E! ~- J* J5 S: K
這 大 概 是 日 本 人 總 可 以 堅 持 到 底 達 至 最 後 之 一 刻 的 原 因 吧 。www.tvboxnow.com( `8 `/ T" u3 P. W9 }

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* N9 \! i; z( P2 }www.tvboxnow.com大 相 撲www.tvboxnow.com9 I/ C3 K# c+ e5 Z+ E- `. O
日 本 人 視 相 撲 為 國 技 ， 山 本 先 生 亦 愛 相 撲 ， 橫 綱 ， 正 是 相 撲 手 之 最 高 級 別 。 7 O/ D/ E1 n& \1 W
若 然 人 生 就 是 一 場 相 撲 ， 那 最 大 的 敵 人 是 自 己 。 www.tvboxnow.com5 W! Z( S) M  F# e* l
告 別 安 逸 、 遠 涉 重 洋 、 迎 向 挑 戰 、 克 服 困 難 ， 他 與 潛 藏 內 心 的 怯 懦 、 畏 懼 、 退 縮 角 力 了 廿 多 年 ， 戰 勝 了 人 性 的 弱 點 ， 昂 然 邁 向 堅 強 。
$ @$ a" y3 {3 }6 X" s* qtvb now,tvbnow,bttvb當 中 蘊 藏 的 ， 就 是 大 相 撲 中 的 武 士 道 精 神 。