攪拌中的黃豆tvb now,tvbnow,bttvb0 p! ^- g7 @& g9 e
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自制布袋隔豆渣www.tvboxnow.com$ M$ h/ U* }6 v1 A. }
 公仔箱論壇3 M9 ]/ l, u5 ?/ A
將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地& _& o$ l! f0 N4 F9 [6 U
0 A1 |; h. U" O/ a- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ J3 x+ u4 Y$ J
2 N o, `4 Z8 T! h9 }3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q" H D5 e$ J3 e! n& y
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>4 w z9 A' Q' [: [1 r
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
3 R% v% o! G1 ~( C+ h公仔箱論壇材料(a)! H# T) Z3 Q" j- s2 o# a2 u
黃豆 250 g
, t5 `! b% @3 d2 @: B清水 2100 ml
) L; `) i+ G. w* f, swww.tvboxnow.com黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
' O) j$ G! G! g* Q# f& wtvb now,tvbnow,bttvb(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
+ L- @' ^7 ^: y* O, C) B: ^tvb now,tvbnow,bttvb以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!www.tvboxnow.com4 ?6 D; U2 |7 e9 I, W: T* ?
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
8 M1 ^8 A# z! Q' a( X- t& Utvb now,tvbnow,bttvb煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
; f1 N8 X- F c- f1 x% m | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
9 i: O* c" x0 S' C2 C3 } | 2.
3 K1 s+ ~, H: {$ I5 F, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 豆漿500毫升煲熱立即關火。% s2 t, ?* Q! M
| 3.
6 [3 y' l& _1 i jwww.tvboxnow.com | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。公仔箱論壇- O# s& Y, c( B
| 4.
+ P4 ]% F6 N* r! V8 X; r Z! [( X2 p公仔箱論壇 | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
; I* L, ^& b2 x6 `. A+ `www.tvboxnow.com | | 貼士 | 1.公仔箱論壇 N5 K" y/ g: p6 v
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 www.tvboxnow.com: q& V: B% ?/ I
| 2.
7 r0 a; E* X( M" v | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
$ A% o, B" ~" x% N9 w. E | 3.www.tvboxnow.com4 M: ?1 |+ N3 ^, w0 W( P
| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J: |" V, U6 o3 Q/ z4 X. Q& f
| 4.公仔箱論壇0 B; N7 l* X0 q% T" y7 V: a
| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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