來源：大洋網 － 信息時報
, }; ?( v5 _5 W( Z9 h% p! i" A7 btvb now,tvbnow,bttvb2 {, D6 ?8 X; S9 j2 C
) I3 p) p P4 b5 F+ T! c, x/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a: l: a# s( F' h6 P- ?! Qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. \! ~: o' ?- N8 l
5 s& K# k- G0 L" }& ?, ?- N7 v# p 烹制材料(一人份)公仔箱論壇7 {0 K5 M" z' a! c* s0 \
6 Y" I7 C7 h1 X/ r* @/ j& p公仔箱論壇 材料：雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)* T9 y1 t" }* U9 l) E
$ w5 v# D5 `+ K! M0 R [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)9 u$ y# Z2 U+ v3 Q8 N
2 c3 s+ K# `9 g( s7 L# R# Y5 Z+ bwww.tvboxnow.com 蝦仁茶碗蒸，就是日式雞蛋羹，是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時，除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外，還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材，雖然做法簡單，材料易於準備，但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸，就得向德欣討教幾招啦！
" a2 Z& B7 z2 Y; O2 R7 `tvb now,tvbnow,bttvb
7 \( G# D* W! B" W5 N8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ |& Y6 h$ e+ O; S, k; S! E- @( E' l
公仔箱論壇) x9 ?9 F$ E3 t7 p) `( Y6 a
1 雞蛋打入大碗內，加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。www.tvboxnow.com7 i# J" S, Q/ z6 {( H/ \7 T
$ e) Z9 J' x- T+ htvb now,tvbnow,bttvb
% e: E5 _' q9 a5 Y$ mwww.tvboxnow.com0 q- ?7 R6 {3 y* y8 z! b
2 鮮基圍蝦去殼，獨留蝦尾殼；鮮香菇去蒂，在菇面切十字花刀。公仔箱論壇$ y% d- p- D5 q0 B- ?% f
( B0 w, `+ ^; m7 Z0 c2 d+ Q
 www.tvboxnow.com+ H& m% \# j. ~- {
www.tvboxnow.com/ e4 i. x. J' M9 H9 u
3 將蛋液倒入小碗中，蓋上一層保鮮膜。
" @8 F; g3 b# g6 f- [. V- m1 j+ y3 `, ~# P. ?
 6 c6 C! {" e0 j5 M% t
4 M7 K6 w# g9 w( O stvb now,tvbnow,bttvb 4 燒開鍋內的水，放入蛋液後，加蓋以中小火蒸10分鐘，至蛋液表面呈半凝固狀。
2 S6 ^% W2 q' U2 ?www.tvboxnow.com
' H2 q2 ?. {1 E% s
- ?( ?8 ]9 m- t3 G$ Jwww.tvboxnow.com
4 Y1 S, P- k8 z% s9 H/ t3 \ 5 揭開保鮮膜，放入蝦仁、鮮香菇，再蓋上保鮮膜，加蓋以中小火再蒸5～8分鐘。公仔箱論壇! V0 k) \- }+ i k8 q9 R/ f
tvb now,tvbnow,bttvb7 o) c: d9 x% E
1 J# [) ]2 Z2 a2 e2 v* @www.tvboxnow.com: @% n7 }, b" g0 f7 [9 k/ u
6 待蛋液完全凝固，蝦仁蜷曲變紅，取出撕去保鮮膜，即可出鍋。公仔箱論壇/ b, W2 e3 A6 g- \! o
/ s! ]8 e" `9 A {9 p- t" ?公仔箱論壇
# H; X2 ^7 l. I/ _公仔箱論壇 $ x5 u4 \3 {1 W+ W7 P, H& o6 ^: d
* m5 Q0 Q. O$ o7 w8 ^0 Zwww.tvboxnow.com 廚神貼士
2 ^3 _2 y* f/ r/ k! q
2 L6 k# v$ b- @% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、蛋液用濾網過濾一下的話，蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
6 q% P8 n) ?$ p& V$ Q E) Swww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com. E- ?; @) M/ d& M3 Q
2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀，才放入蝦仁和鮮香菇，可避免食材沈在蛋液內，影響成菜的美觀。tvb now,tvbnow,bttvb. x; u. O" O2 n2 l+ p9 T# n
/ t8 y% m$ n5 g) A7 Ktvb now,tvbnow,bttvb 3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸，可避免水蒸汽滴入而產生小孔，保持蛋液表面平滑。
, a. Q$ s* k M( Awww.tvboxnow.com6 x, ?+ X- K, q/ k
4、要讓茶碗蒸口感嫩滑，切記要中小火慢蒸，開大火容易將蛋液蒸得過老。
8 |2 [# ?5 i( M! o9 p) a/ `tvb now,tvbnow,bttvb
2 r4 W; o# q- B- s y5 T 5、用筷子輕敲碗邊，看蛋液是否凝固和晃動，如會晃動就續蒸幾分鐘，如蛋液已凝固且不晃動即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \2 W6 ~& `# l! x0 C
: X2 o3 p% V6 m& t- C L1 ^9 Etvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com8 s3 @! [+ R% o
2 D( [( _8 b' C0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MY BLOG
/ _8 @! p0 |! b S1 }: z6 g- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. r" i/ N, I, a4 l7 I8 Stvb now,tvbnow,bttvb美女廚房：鮮辣乳鴿香噴噴(圖)
0 }6 Y$ o* h5 h+ L& X0 ^公仔箱論壇
& U* z# D! L; f/ @! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食推薦：菠蘿牛腩蓋飯(圖)
# O. e# ~" p# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 U1 h: X% ^+ k3 s: [/ |tvb now,tvbnow,bttvb美女廚房：沙茶魚頭煲(圖)
3 A, W1 Q u( `" A8 i公仔箱論壇 I# G- ?) {3 \7 ~/ M5 j
美女廚房：子姜燜雞翅(組圖) 0 z9 C( a6 Q, s$ m9 L
! O: N% c0 \6 ~1 E. v
|
發表於 2008-7-29 08:43 PM
| 
