來源：大洋網-信息時報
* m& t) b e7 g9 t, D Twww.tvboxnow.com% e( z- d$ a" }: U4 a8 f4 n
5 E, d8 M. q' T8 o- K& X* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 u% a+ X' @- b: G' f: n 燒，是常見的中式烹調技法之一，是先將食物油炸至金黃色後，下鍋炒制調味調色，加水煮沸燜至湯汁濃稠即成。土豆燒排骨屬燒制菜，將土豆和排骨炸好，回鍋翻炒調味時，加入辣椒醬等調料調味，便是一道具有四川風味的菜肴。
, i4 O: m, ?3 J( p [6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 M6 r3 S; I0 g" x1 t0 ^8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今日廚神：陳欣 身份：大學生 星座：處女座 身高：166厘米www.tvboxnow.com5 `' M- ~7 t. W+ P0 a, j- k& P& V& j
1 L: u$ ^0 l) _& K% T1 g: D+ D公仔箱論壇 攝影/撰文：鄭巧雲
. M( |/ N4 H. {7 E$ x; f公仔箱論壇公仔箱論壇( }/ O5 s1 w2 Z+ w" a3 Y
烹制材料(三人份)
/ d6 k8 R( m/ \3 N5 b
* Q4 m2 R1 O8 S2 R3 t) j公仔箱論壇
1 Q- I+ \) X) a- j% \" P# s* E/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、蔥(1根)、蒜(3瓣)
; i' T K1 z/ ~
5 Q8 ~. a, M2 M: J# j5 h: `8 ctvb now,tvbnow,bttvb 腌料：生抽王(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、雞蛋清(1只)、花椒(1湯匙)、姜(3片)( X$ z' P' F0 I H, X: f5 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l2 W6 j* k) D' w9 H I
調料：油(1碗)、蒜蓉辣椒醬(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
1 v5 l6 c5 c% O: ^) m2 atvb now,tvbnow,bttvb
' r3 U1 Q! o' m! L8 ~0 D公仔箱論壇
# Z6 b) u1 V, Y7 }; P. B# o4 twww.tvboxnow.com
; F3 r) l+ Z# `" d2 f2 v% K: |tvb now,tvbnow,bttvb 1 排骨斬成3厘米長的段，加入2湯匙海天鐵強化金標生抽王、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒、雞蛋清、花椒和姜片抓勻，腌制30分鐘。
9 k* M) y! h6 p7 }8 ~公仔箱論壇www.tvboxnow.com" p/ @8 ?! B* ^8 `, h# D) h
2 土豆切成滾刀塊；蔥白切成段，蔥青切成蔥花，蒜剁成末，姜切成片。公仔箱論壇, s0 N2 T9 ?6 t: B! u$ r
www.tvboxnow.com& R5 }7 w8 R' B( B% b* K
3 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，倒入土豆塊不斷翻炒，大火炸5分鐘至金黃色，撈起瀝幹油。
) `$ q* L6 c0 Z% Ktvb now,tvbnow,bttvb* E3 l) }2 y" T/ M
4 往油中灑入少許鹽，倒入排骨大火炸1分鐘，轉中小火炸8分鐘至呈金黃色，撈起瀝幹油備用。公仔箱論壇$ F+ _" D5 _' T+ y% k7 h
www.tvboxnow.com0 ]1 Z- z* {8 t( o/ p7 r' q
5 燒熱2湯匙油，爆香蔥段和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆炒勻，註入1碗清水，以大火煮至沸騰。
5 T6 i. }4 K7 S9 W2 `, |公仔箱論壇
" }% ? k6 ^, }: ?/ k4 g2 ?公仔箱論壇 6 加入2湯匙蒜蓉辣椒醬和1/3湯匙雞粉攪勻，加蓋小火燜煮10分鐘，加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽調味，淋上1/3湯匙香油，灑入蔥花即成。
/ V0 D# a9 ]$ Z& v( w; Rtvb now,tvbnow,bttvb
3 p5 S) V+ O; D# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C2 P: {# R# c7 r% |5 h
$ ~' y- I! [7 c) q/ A3 B# ]5 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z G; t3 W2 S- a" H
廚神貼士
' P9 y/ m7 }- t9 X/ R* Z8 e# F& z5 L公仔箱論壇公仔箱論壇# u2 w, D. [! X/ ^. T: [
|, z6 O+ @( x, Z) W1 f1 s公仔箱論壇 1、土豆切好後不可沾水，以免下鍋油炸時，會使油花四射，燙傷手部。
- x+ m: @. z0 H# [tvb now,tvbnow,bttvb
4 n4 R( D5 t u! h. Ptvb now,tvbnow,bttvb 2、先在油中灑少許鹽，放入排骨油炸時，可避免排骨中的水分引起油濺，而燙傷人。公仔箱論壇; _) k! M/ Y# \ }5 n
; x* ]! ~ s/ m3 b- c$ G+ Twww.tvboxnow.com 3、宜選上等的豬肋排，這種排骨膻味輕，不需要飛水去異味，腌制時更容易入味，經油炸燜煮後會更加好吃。
, C1 q9 P0 q! y3 L" R2 y8 w" ~ Pwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com. ]$ r6 P! ?6 k! e/ T9 U7 T* R4 W
4、炸好的土豆不宜久煮，火候也不宜過大，否則土豆會變得碎爛。
# X( p0 h7 n+ K' c5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. c5 F, P; P, |. v9 n7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、土豆和排骨炸好後，加水燜煮的水量不宜多，否則成菜的湯汁會過多，要用生粉水來勾芡才行。4 t9 T8 P, {* b& ]+ g( g
9 ?' W% R% D9 y. Vwww.tvboxnow.com
' e; ^ z7 d: [8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。my blog：0 ]" H+ o. e; }6 M. X
+ y$ Z, P8 J0 R5 [% U0 s" Ftvb now,tvbnow,bttvb美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) 8 A* F9 \6 q. G3 N. b( `! ?0 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {+ a# a7 r% T9 y6 H/ Y4 k+ f
歐洲概念 DIY西班牙大餐 www.tvboxnow.com- ]/ `, D. x/ Y* C, Q: N; m1 n6 ~! I
8 q. b' }4 Z3 M1 G0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十款讓你輕鬆美白的蔬菜(圖) 公仔箱論壇, c: M$ \: K3 O8 C* ~! k/ A' h
|
發表於 2008-4-12 10:38 PM
| 
