來源：大洋網 - 信息時報
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牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。tvb now,tvbnow,bttvb: G, e. Y$ B, D. @
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烹制材料(兩人份) I2 }: O" x6 u+ P. R
" |2 n0 [/ _* }/ C: z }7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)
9 F( F6 a+ b' B: Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K6 r, E$ j! }3 v, Y* G& E4 k
調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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4 c! T# E6 ]3 c0 K$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。公仔箱論壇9 u: ?# M$ _( J: b: f& U* \
' L1 Y( j% F; ~3 Z) O2 P1 gtvb now,tvbnow,bttvb 五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。www.tvboxnow.com( z6 I( l" P+ b3 M7 Z" d* S
$ M1 Z9 v1 q, P/ a9 ~% |tvb now,tvbnow,bttvb 燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。公仔箱論壇: y, _ \7 y. l8 _1 T, T7 z8 z
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續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。公仔箱論壇) X% B o% u( F1 c5 I/ G
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加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
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: }; |7 D1 s$ C, N p公仔箱論壇 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。www.tvboxnow.com/ Q# d! h" X5 K2 }
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2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。
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3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。
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* c: Z' h: N1 F2 [; [# G 4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。
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5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。 ; F- z7 k- X/ n2 z
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) u( H4 E7 j% {4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀：www.tvboxnow.com! f# Q) f% s6 w. ?: V$ a. c3 g# b3 g
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Cola Causes damage to Women's Bones% T' R. N9 m& u
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Modern Studies of Vegetarian Therapy公仔箱論壇) k" d: b' Z. D& I- u8 o# Q4 h
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Tea: Drinking to Health and Beauty
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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