材料: 法國鴨胸 French Duck Breast 3件 汁： 牛油 20克 罐頭黑車厘子
# U0 Z& Z8 w m/ g! P3 K+ t' p食譜提供: 港燈家政中心tvb now,tvbnow,bttvb" ^3 w8 G- J/ T1 {0 a& p
; C4 f8 o- s) B; g5 m6 l& b公仔箱論壇做法: 簡介 :用煲煮溶牛油，炒香乾蔥、洋蔥、甘筍，炒至金黃後，加入茄羔，離火，推入麵粉，略回火炒片刻。 tvb now,tvbnow,bttvb" R" M- l n! O7 H# z1 _
2 {( A: _& Z$ k/ j# o& x* V" r# Vwww.tvboxnow.com倒入雞湯，滾後用慢火煮約4分鐘，加入櫻桃拔蘭地，成燒汁，待用。 & n4 t- |& M5 S, t3 P! ]! ^; Q8 _
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鴨胸皮貼鑊，煎至兩面金黃，倒入燒汁及罐頭黑車厘子水，用慢火炆約4分鐘。
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加入罐頭黑車厘子，用慢火再炆4分鐘，至鴨胸約8成熟，切片，然後與法國長麵包包片同上即成。 |
發表於 2008-4-4 08:03 PM
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