5 w' T1 }2 y8 N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r7 u' i) ], `/ b1 `7 h5 a
' E- ]5 w) q6 A3 n9 g公仔箱論壇【材料】：
$ C; W; Q+ t8 R6 Y2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光鸡 1只(约1500克)
& s8 ^; J7 z- \% U( C" l* z* M公仔箱論壇姜(拍扁) 80克
" j9 w% c' [- ]5 W" d干葱(拍扁) 3粒www.tvboxnow.com }7 [4 M3 l6 V k% o$ O
沙姜片 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K$ m" u" C( X3 V& G
香叶 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o3 }; v/ B% x) j, t
果皮 1/2个
/ m, L' q& V3 m* J: {www.tvboxnow.com生油 2汤匙。www.tvboxnow.com u# T Y7 c9 f9 h* x r
【浸鸡汁料】： 3 P9 f: f6 W) s t' W; }- Z8 r
清水 16量杯) M6 Y: U. B* y. L. }
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k5 x' F* F# Z9 ^( @, A( d. s1 V
砂糖 40克3 ~1 ^; n0 U1 q* \1 d
冰粒(后下) 1200克。tvb now,tvbnow,bttvb5 x" O% | q6 F2 ~
0 |% D2 }+ L1 x! i3 o【调味料】：
( S8 [ T0 a; @6 W$ N% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜子(剁碎) 2粒公仔箱論壇! h4 y* _) x9 q* k
干葱(剁碎) 2粒
- v# W) S V0 {( v8 e/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油炸金蒜茸 1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O, t& @6 V# E9 k
姜(切碎) 20克www.tvboxnow.com( [$ |+ n, H, }1 ^. T8 F
葱(切碎) 1根* t* r. t7 Y/ a; o
沙姜粉 2茶匙
: k/ H7 O6 C. ~8 [1 ^5 [: r公仔箱論壇万字酱油5 汤匙。
' f2 E" w1 |8 k9 n4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- D# j6 R" x; L! W4 n【做法】：
/ A9 U/ J& I& J/ @. A; {! }1 i' a1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。7 F+ a+ _% n4 F8 e0 x/ q3 x
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。tvb now,tvbnow,bttvb) e4 g x) l" J" S; z% u3 `& c4 ^
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
0 |$ t Z* v' w o& Q; o4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。; z+ ^/ g$ i# m* n( }# [; ]5 N" t0 D
. S0 o' j3 A* z K# O$ B* ~; s公仔箱論壇【其他】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l! d2 |" F$ N5 d r; i0 {
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
7 n+ c, v' b Q4 I9 Q* B6 c# l+ t2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。+ E j7 q0 ~: x7 A! a' p
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。' b2 L& I7 k0 @3 H6 f1 p) |2 _# J
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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