日本人眼裏，「金澤壽司」就是一個品牌。太平、乙女、志の助是金澤的名店，只不過一位難求，出發前3個月做準備，有幸訂到太平已經是無上滿足。日本朋友問：「富山市的壽司榮也不錯，要替你訂嗎？」富山壽司榮聽起來夠響亮，朋友一併也為我預訂好，到了金澤才知道富山原來是鄰近的另一個城市！富山離金澤要一小時車程，我沒心理準傋，沒想過要租車，搭乘新幹線來回約400港元，加上的士接駁往，雙人來回的車費已近千元！tvb now,tvbnow,bttvb c; K) Y7 q1 E$ U4 I# \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `1 P: c; ~; k# C4 c7 F
: S$ t2 R5 e" F. Q4 C) n- E7 E, T0 X- @( m9 T: K
2 a6 o4 {2 p5 C: D4 D7 |握功一流
8 p, V) c$ k- k) xBetter be good是心裏的第一個想法，壽司榮與太平壽司老師傅自創的手法很不一樣，定價6000日圓的中午13件壽司套餐，是江戶前風格的手握做法。手握壽司講究力度、溫度與水潤度。壽司吧枱前的老師傅，動感、節奏與聲亮都在一種亢奮的狀態展現！功夫電影裏，火雲邪神說：「天下武功，無堅不破，唯快不破！」手握壽司節奏快、力度準，可能是致勝的其中一個重要關鍵。
. k9 I5 V x$ g9 A+ Btvb now,tvbnow,bttvb壽司榮選材貼近一般東京頂級壽司店的魚鮮肉嫩標準，手握壽司偏向以魚肉包飯的一口大小，入口的感覺「肉」、「飯」勻稱，美味互補！來壽司榮，節奏感是從頭到尾的一種配合藝術，師傅見我們喝酒聊天的量度長了就放緩，細心觀察是把每一件壽司調味平衡的最好方法！! M" X" r( z4 C
魷魚海膽是壽司的第一口，壽司米飯粒粒分明，魷魚以網紋段刀法把肉質化軟，加上鮮綠芥末、海膽做引味，平衡而不亂。老師傅不斷重複：「No sauce !」由魷魚一口到炙燒白魚與鮮蝦，重複強調的是毋須加調味，師傅以手法加入「醬汁」，再加簡單介說：「深海石斑，魚身皮油有質感，油重需輕燒炙，塗抹上多一些的汁醬與芥末，入口滿是熏油魚肉香！」老師傅不諳英語，動作加上書籍介紹，再笨的客人也會明白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v0 T6 m# _- B8 q# C
tvb now,tvbnow,bttvb' S& w: v! [! j5 }, b& m' G
. @" a4 h) j0 P9 ]8 i: ~+ p8 x6 Ntvb now,tvbnow,bttvb
; J& W" \. I0 M% |* E t
- F& c7 y& v$ r% M; mwww.tvboxnow.com吃過薑葱鮫魚、海螺片壽司後，重口味的是醬油醃漬吞拿魚配金箔壽司。味道層層上，師傅看到酒喝多了就放多一些鹽花，雪花網狀的頂級吞拿魚腩，鹽花能夠逼出魚油香，口腔被一種油鹽的魚香完全包圍着。# C# M, k/ t7 y6 t. n
海中三鮮www.tvboxnow.com) K7 z. F0 A, g7 h# P) v
辣蘿蔔蓉配魚白子，冬日的雪蟹膏與金澤盛產的白蝦，是三種形色、味道與部位完全不一樣的鮮味體驗！三種截然不同的食材，表現出海中深處與別不同的鮮，假如「鮮味」要用上單一的文字去形容，可能是「極」味的感受。相對太平壽司那天馬行空的玩味，壽司榮來得平實。兩個不同的價單，並未為味道上帶來絕對優勢，用上內地歌唱節目的評語，一個是走心，一個是走腎！享受壽司榮一氣渾成「走腎」的感覺，也享受這「走埠」的體驗！! H5 E1 P4 O, N- Z1 O; U! ?9 f* |
4 b; o8 @, v5 S( Y( c
7 g" d- j+ h: ~" _" [
( @4 J. B5 v1 z0 I- D公仔箱論壇
6 H, l: q( F" g d! f: Y; x" B) Pwww.tvboxnow.com
3 C2 v: S9 E5 v5 U; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I _! I' G3 |0 N
3 A* j4 u, o* h, \& }7 P6 Rtvb now,tvbnow,bttvb
/ k! P8 S6 q/ i) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* E6 d2 {5 D. a2 z6 M
公仔箱論壇# {+ M8 i: z# S; k
 |
發表於 2018-1-14 10:43 AM
| 
