來源：大洋網-廣州日報tvb now,tvbnow,bttvb% O/ O* d2 j9 u3 L& R
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“春滿花開”實為一道清湯素菜，其食味清淡，特色體現在原材料的選擇和手工製作上。這裡的食材可以靈活配搭，但選擇一些菇菌更可添色增香。菜餚的賣相借鑒花瓣的造型，弄出碟中“花開”的形態，可吸引眼球，增添食慾。
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春季乍暖還寒，氣溫極不穩定，況且過年期間，人們難免會進食肥膩之物。此時選擇一些清淡的菜餚，既可平衡口味，亦可減輕腸胃的負擔。 G6 d- u3 n- ?1 u' T5 n- J; v5 y8 @
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材料：番茄、椰菜花、白菜、黃耳、木耳、羊肚菌、黃豆、鹽各適量。 公仔箱論壇* C0 n3 B! D3 l1 Z- l: o# y
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做法：番茄去皮洗淨，切塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q* V3 s, k3 M f! g' `9 B
% r9 Y; j$ Y6 `; f) R* P! Q公仔箱論壇椰菜花、白菜洗淨，飛水備用。黃耳、木耳、羊肚菌浸泡後洗淨，切塊備用。以適量的水和黃豆、鹽用中火熬半小時成湯底，放入黃耳、木耳或羊肚菌慢火燜至軟腍，撈起，湯底備用。將原材料放入砂鍋內擺好造型，加入湯底，慢火燜15分鐘至蔬菜熟透便可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 I& c& D o9 D/ }/ F6 X2 W
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發表於 2008-2-23 07:06 PM
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