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【材料】：www.tvboxnow.com0 E' x/ k6 D- s0 _" U* |8 G' u
石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）
0 O# u# ~8 | A, J# r/ z% I咸蛋黄 6个
2 C1 p3 N7 D( P; a) Q( ~: F! _* ` g公仔箱論壇乾葱末 少许
$ N" k0 G o8 V$ I" c脆浆粉 少许. D( j7 D3 s1 s3 u. }1 i
蛋白、盐皆少许tvb now,tvbnow,bttvb# k1 l, N/ ~/ |- |6 R4 G2 k" F# T" \
【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb0 I/ _$ {4 n% x$ }4 {
1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。www.tvboxnow.com1 ]. N8 E6 u7 k* m! K/ B
2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C- l- I) ], e9 C) D0 u$ G: |+ F- x4 N
3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。tvb now,tvbnow,bttvb) \+ _/ s2 i; u6 {( [
4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。
$ ?4 t9 G# F2 m2 ~; S【其他】：tvb now,tvbnow,bttvb- A) h* R; k3 ~. B% o4 p0 H! }, g
1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 N8 c5 M1 t8 S! Z2 C+ z
2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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