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! T. b, ^2 G% O6 o公仔箱論壇本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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4 {9 p* G% K7 V" owww.tvboxnow.com做法： 4 ]: P5 p" h+ l
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1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； ( p) w. m3 J: Z" _1 l. S% p9 K4 S" H
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2、沙薑用刀背拍碎，備用； " D5 j( v& t/ q- s; V" o6 G0 K) r
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾； 9 E1 j+ [+ |- t4 _$ c! f- r
" I8 H# e7 N! x M7 A4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動； 公仔箱論壇/ P6 ?( m+ t, a1 `, r3 i
* t, i* ]" a( N" \4 n$ I: d- R/ [9 Y2 t) Ftvb now,tvbnow,bttvb5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
) h. P4 F9 p5 J( H. g: A: Ctvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com: o2 a0 K! Y4 o) r3 h7 Q( a
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。 tvb now,tvbnow,bttvb; P# n9 I$ D. B/ J
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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