 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
( E0 W- {+ j F8 ] “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
L' p8 _8 A4 F0 U& O+ A 调味料：
4 c0 |! z8 G+ L" }. T! Ywww.tvboxnow.com 油：2汤匙
3 s% d6 Y ?; e7 J- }% Hwww.tvboxnow.com 麻油：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y. F! {- \! |( c7 S Z" F" {5 D
盐：适量www.tvboxnow.com0 K+ S# d/ V. r* ^+ X/ S
做法：www.tvboxnow.com- D8 Z- `" R5 j T- \
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
2 [7 \: j6 r3 G# `tvb now,tvbnow,bttvb 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
5 m5 g9 L- j3 S. C7 J3 r& ewww.tvboxnow.com 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上； A1 J8 P, N: ?+ W, T5 i/ x
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。1 f! F" f9 e- h* X* W( E9 T+ ]
功效：
5 e, u% F8 K( D( Q n 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H2 c5 O+ I+ b5 t
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。( U x0 s4 m1 y
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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