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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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+ e9 f! v9 f7 |9 d+ W2 v! |4 |- B TIPS：公仔箱論壇& Y# Y% A! w I* {) k6 C
7 q# `0 P8 t7 U% `% t 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。: {' X/ I4 A8 e4 c! K5 Q" l& L
6 w, L1 f1 h( T! L" `4 _! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。公仔箱論壇7 `9 V0 Z# _' q8 `" T
# G, H4 ?! ~0 ~- x( ? RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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* ]$ S1 Q* H3 K3 T 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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+ }4 \7 @( y i公仔箱論壇香梨鹅肝海鲜盏
; r/ g: g0 J& F( Y3 V& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 k/ h; d- n# |$ h+ n4 X 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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' ?8 ~! J5 I8 t- u0 Pwww.tvboxnow.com 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个; a4 {/ ^, q0 U/ p
6 k1 m& e9 ]8 n0 | 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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0 U# E$ ]( N) M m% G 做法：8 `, ?" n6 _9 {
4 V4 J1 S7 r T$ O4 Y 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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提示：
) R% V' D; d8 R7 j+ _* `& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* Q- i$ l" O6 y8 k; |1 j
一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。! n- s0 i. {( t
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g: q& {6 Q. L, u% V; x* F" k- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜虾沙拉雪梨盏
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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2 M' M t- c% w' I, T 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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. Q' \+ c1 f t1 g) ]3 m. Etvb now,tvbnow,bttvb 辅料：鲜果粒100克公仔箱論壇6 K `) F( g, d5 g' C9 u3 p' V3 ?- Q- O
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克3 r6 ~ ]5 q' j' L3 `7 u$ S+ W7 U
4 q- ^& R8 D/ ^: S& T# J1 @公仔箱論壇 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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e& j( \$ h3 Y' Dtvb now,tvbnow,bttvb 提示：tvb now,tvbnow,bttvb" e; L3 P% g/ b' p0 Q( S3 U8 v
7 q1 ^3 R4 X- L+ Q6 B公仔箱論壇 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。公仔箱論壇! T! y# _" R+ p4 j' K; k; m9 o
) O6 i9 L8 T3 O9 M6 `1 B; T' Ltvb now,tvbnow,bttvb 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性www.tvboxnow.com, |; z' w8 ^8 d7 l( z7 a( W1 j
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 公仔箱論壇# v+ x& F- h" W8 z3 Y" @
* D# m/ ~* U9 Y) b) Xwww.tvboxnow.com冰糖冻雪花梨
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，tvb now,tvbnow,bttvb1 y+ B; d4 i5 s0 g& L
( V7 k6 T/ v6 D! S 主料：雪花梨1个% H: [2 `8 b: Z: C& ^$ q
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辅料：琼脂、冰糖各10克( j K$ R( n- h4 t% h
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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提示：
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。" B( K7 E7 \/ y. S
# G' T0 k4 Z$ W- I7 T) w: e. ftvb now,tvbnow,bttvb 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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! ^# Z" g4 a/ q R公仔箱論壇公仔箱論壇3 u% v: p" y8 ^& V" A/ @
川贝银耳炖雪梨
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。www.tvboxnow.com5 ?6 w. r8 ^ q0 f- U3 i. H
$ H8 n, E, I1 t! m, p 主料：雪梨1个、川贝3克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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# ~! V+ }$ N5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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/ }8 R& t# j2 s9 e) c2 K! ]' h* x. c8 {www.tvboxnow.com 提示：公仔箱論壇( G0 k( x( Y' E" U0 ?
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。公仔箱論壇7 R# k) u; I8 `9 s g
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。& d" v- ^% W, R! @
3 n w% L3 q' |' s/ U$ O 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。' l, a8 Q0 R o' S7 V
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R W0 E! c9 v' j) F2 Qtvb now,tvbnow,bttvb雪梨红莲炖雪蛤; @/ ~4 q' r2 y: G
5 x) @" R+ M4 m+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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j! W! ?3 @1 F2 M+ @$ F, Z. Rtvb now,tvbnow,bttvb 主料：雪梨1个、雪蛤100克
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' r- P. e* z' S+ s" B; l/ L5 q 辅料：红枣1粒、莲子1粒
7 A* o* r0 ]8 f7 q* [$ ^7 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `; m( u/ u' c+ T8 }' z, x3 j3 ^) M
做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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# D3 x1 ~, B2 X+ L6 _+ `tvb now,tvbnow,bttvb 提示：$ N0 i2 S/ {& `; P* n. C! B) r, ^
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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