教大家做大盘鸡哦  0 g$ T0 Z' E' \0 E; U
新疆大盘鸡所用的材料：
1 H# u& F4 I7 E. x4 F# v5 A8 R 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； www.tvboxnow.com' ?9 T& p+ f5 V8 g3 H
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 公仔箱論壇: ~: q3 D3 F- O6 r7 }- @
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
h7 B! T! x/ Y( }# n% Owww.tvboxnow.com 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
; A- H: u( z J& _3 t: B, l8 G 5、皮带面。
8 z2 T- w) w3 {1 D公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c& u. y. ~0 B' m) P
新疆大盘鸡烹饪步骤： 0 N7 r$ N- T6 Z( C& _% l
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
# L* ~* A' \5 u' _* T 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； * R3 u+ @; M) W/ t) A9 A4 J' W
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
4 w* `; }) j' G5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l" w( l" w, g
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
# D7 ?- g" W; z# h- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @& w* ~1 R1 ]+ l& Q# z2 \
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O5 o! t* t( Y8 C% e. b' L8 [
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
: i; J2 B8 P2 ?; j" ^$ L+ ^公仔箱論壇 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
6 Q$ t& x' Y" l" D8 y% J* a: e5 utvb now,tvbnow,bttvb 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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