來源：大洋網
: x* K, v" p+ R* j# ^
' u* {& ~7 ?9 p- Z1 G公仔箱論壇 公仔箱論壇) \6 k" a3 U9 x' \# x1 J8 k
0 i( z' [( m* e3 q6 U" d F
湘菜是我國八大菜系之一，其味以香濃、鮮辣為主，幹、鮮辣椒和剁椒是主要配料，而剁椒蒸芋頭則是最具湖南風味的農家菜。陶陶做此菜時，選用個頭嬌小的芋頭仔，經水煮切塊後，與剁椒拌勻調味，下鍋清蒸即成，綿軟香滑的芋頭吸收了剁椒的鮮辣之味，味道一級棒！ ; M7 ~5 a3 f$ W0 v
3 b9 K! Y1 I: O& O6 P9 u( N烹製材料(三人份)
: e& h, @. B4 F% R: `. }www.tvboxnow.com公仔箱論壇. U! [! ?0 B1 w# Z+ _" {
材料：
* S9 e1 w+ `" L' }! Z6 @- _7 d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 [8 N/ c M& E% o
小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙)
. ]7 W9 N2 a% o; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 s6 |# M5 r" y# N8 S3 N3 C$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
' M( e! _9 V5 t' {; u; R" x" }# U# V2 w5 Z/ v% Z1 ?7 |
油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) tvb now,tvbnow,bttvb! B0 k. U/ s, C2 M4 f/ O
. K4 a2 x( z% j. \! Z$ C( r
! ^% t; L$ M K! R3 W8 t* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ e+ a% I6 N+ g; S( m8 u7 I小芋頭洗淨，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷河，靜置攤涼。 www.tvboxnow.com! R* z/ v- w. g" K* ^; N$ J
5 S, | |3 j; A, ^: p& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青紅椒去蒂和籽，洗淨後切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。 www.tvboxnow.com: C4 u0 G! M, u
( q, L2 E6 C) qtvb now,tvbnow,bttvb削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。 % M9 d4 f% F1 o9 V( Z: |
tvb now,tvbnow,bttvb' e. c5 H2 w: E' |8 J
往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。
: o) V# k7 U- c" [2 f公仔箱論壇www.tvboxnow.com w: w" g7 m* B3 N6 M$ k: j
燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。 公仔箱論壇5 `+ O* b% K1 Q- f( @7 O. a0 _
8 ~) l0 p5 S8 H5 G1 m2 ltvb now,tvbnow,bttvb取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。
) O; |; F, }2 j5 Gwww.tvboxnow.com
( y3 B5 d% o# G3 Q9 r公仔箱論壇
# z* m, Y1 A: ~& L7 O, bwww.tvboxnow.com
! M' S$ l6 ? {2 z8 `# n; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ b; A' A' Z/ A0 x1 \- x, g Y廚神貼士" x8 t4 t/ w- `6 ~$ z( v# j
tvb now,tvbnow,bttvb+ R+ A( k. [1 I! j
5 ]. J/ Y) p5 I1 X- Q# o7 L1、小芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋頭的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。 公仔箱論壇$ F# t) X, I7 h2 @- l& e; v/ L2 {
, i4 z( ?$ {1 ?2 ~3 W公仔箱論壇2、剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味。
$ n+ ?1 D2 b' O# n5 i/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com( p* L5 p0 C( S$ g. t9 Q
3、芋頭不宜生食，食用未煮熟的芋頭，其黏液會刺激咽喉，導致不適，所以要將芋頭煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標準。
5 c7 X6 e/ L" c; \; {8 I& ~4 H- R& ctvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com8 G9 W p z3 j6 U0 j9 L
4、芋頭的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時應戴上膠手套。 * Z& F& ^8 @5 M! m
+ Q) ^: D( K9 I1 t" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的澱粉，吃得過多會導致腹脹。 tvb now,tvbnow,bttvb* L' ?: J$ W) t8 ?' _0 |$ A
公仔箱論壇" V8 b+ `* x5 l- [' N1 P" F$ r8 z
tvb now,tvbnow,bttvb- Q, Y: C; y- {! _$ e' g1 j8 s
延伸閱讀：
4 d* _, v6 i+ Y- x5 c; e
" i; ^9 v3 C2 G- p1 h+ l! k5 n4 K" QCereal Flakes Healthier Than Puffs
& J. s) x* F" R; ], y& ]
3 l2 Y1 {2 w. U1 D2 X3 KCola Causes damage to Women's Bones
9 R5 o1 i& m* y4 L. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 B9 a8 `; M2 @9 F' _' Wwww.tvboxnow.comModern Studies of Vegetarian Therapy
: C' F. R8 E2 u! w% q7 q* {6 q
- Y$ }- K9 A, p0 x公仔箱論壇Tea: Drinking to Health and Beauty 公仔箱論壇/ C4 E/ b/ g Q `; h Y3 [
9 R8 h' D# t( [, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-4-3 08:53 PM
| 
