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! p; M& X: d3 l }& z2 u) A 山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。
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今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `7 d6 `0 r, C
* ]: s. W, g) a( a9 r: b% V公仔箱論壇 攝影/撰文：鄭巧雲- Q0 j7 O0 j S2 g: w* e+ V" w
; ^& p) S0 n& cwww.tvboxnow.com 烹制材料(三人份)( Q! |& W+ {" B
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材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)www.tvboxnow.com. _" X% k8 H. X& d0 E- F
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腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [+ C5 d' c! |6 u& _6 V
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調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)公仔箱論壇9 Q2 u* U) B: k8 V
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1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。www.tvboxnow.com' k' u1 `( P( ]7 S' y; |
0 ]- g, S' u0 b2 v. T- M 2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。
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' e4 v& z! }5 l- E3 c 3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r- N3 R6 R5 |) ^& L
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4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。- M$ s# t; o0 f3 t6 o- K U
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5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。
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% C9 v1 c& R, d: } 1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。公仔箱論壇" K7 T6 s4 N/ f# F' z3 R
. w* _! }6 {( n7 b8 L 2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。公仔箱論壇! v% ]2 t, S4 n1 o A
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3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。# E+ W9 R! |3 g1 l! q
2 d1 Y2 J# r4 u4 }www.tvboxnow.com 4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @0 T: M' F! Q# ~! t
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2 k1 Y, P; V' |, u8 rwww.tvboxnow.com美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h' c0 k! \1 F9 _% k4 [
2 O! U/ m- t, c! L公仔箱論壇美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖)
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7 a1 d. E C+ d# N公仔箱論壇美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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