來源：大洋網
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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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今日廚神：劉清彤tvb now,tvbnow,bttvb5 {5 y8 N; M7 J a& [* j
8 L/ m4 g' @* {3 |/ rwww.tvboxnow.com職業：室內設計
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星座：獅子座- i5 [5 j$ P9 h1 t- \
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身高：158厘米
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" C& b. W1 L7 l3 t5 _3 ?9 vwww.tvboxnow.com攝影/撰文：鄭巧雲: l4 A# ^4 H. M2 O: E; D
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烹製材料(三人份)
1 E1 x) }2 B/ E; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 K4 r5 D) I- B3 J+ J3 ~' \tvb now,tvbnow,bttvb材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) www.tvboxnow.com9 d! L+ m/ R1 x4 v. l! `" A) B
7 w4 W$ X( ~9 ?0 g6 q8 Y" N' ^! p公仔箱論壇調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 9 {6 ^7 z; X( m$ Z/ X
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 1 [$ q/ e% c3 w# `
! r+ k( M) ^: t' V$ f6 I* Atvb now,tvbnow,bttvb3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 公仔箱論壇: m+ o: Y" j/ l9 C* D
! z5 M/ j: s1 z4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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/ l" n* Z3 @8 m- ?tvb now,tvbnow,bttvb5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 , R+ l4 t/ p, C
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6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 公仔箱論壇5 u/ N& e0 L3 H |, i' K( H
1 N8 q2 {/ [) v$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [3 b8 P: l( X7 u, J: k
& y( Y+ l0 j- X. [ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 : Q- ^+ \+ N$ R: R- u0 @ q
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 www.tvboxnow.com( y# J( m1 g/ ^8 C, l% P
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. q- K9 g- |- e& O# U; @' [ k精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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, F' l9 ]1 }0 ~公仔箱論壇都市主婦必學的經典西餐做法
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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