香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐 9 i* W( a2 m7 J! R; A, w4 G9 w
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許留山的著名水果甜品公仔箱論壇' z# D- _7 G) U" S9 p, v" \ F- b
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廟街煎蚝餅
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著名的深井燒鵝 . Z/ L. j0 F3 g! z( A: d
q: D5 H P( r# L九記牛腩面
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煲仔飯 tvb now,tvbnow,bttvb1 x# ]7 N3 n3 F: N/ y1 F
% a2 O5 }5 J' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。
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碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：tvb now,tvbnow,bttvb. j# N7 u% x, t$ I6 x8 ~
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本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法
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著名沙田紅燒乳鴿 tvb now,tvbnow,bttvb$ c, k* G; r: r! q# Y0 D1 S/ {9 i
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炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。
n6 h Z8 H# v5 Kwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]/ i0 V) R! g7 M2 A
雲吞面
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8 i& Q. K& O$ b7 C/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ |# o; P( h1 _' \3 w$ X
茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油
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Y. q% k' _. o& j4 itvb now,tvbnow,bttvb蒜泥蒸蝦+ b! H* _! P: w( J4 w: K
1 A/ `% z. e' m0 g公仔箱論壇澳門茶餐廳之豬排包tvb now,tvbnow,bttvb0 b$ k7 I t+ j; ?2 e! H$ Y
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香港小吃——雲吞面：
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材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售） www.tvboxnow.com9 G/ K: |4 f e9 ^# Z
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb4 a$ H) O6 t( A0 \ h( F. d
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。 公仔箱論壇& X. ~) B9 n$ F/ r o1 n) P, b
2、将其按雲吞的包法包好。 ! E& n: ^: N7 X# a4 t) [: c/ [% x
3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。
4 R4 w# s0 d1 j2 K4、同上将面煮熟，過冷水備用。
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, E+ z4 s. p7 h/ ], ^9 H0 K/ v公仔箱論壇湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( u& Z; A9 H+ J& a
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香港小吃——碗仔翅： 公仔箱論壇8 n# B7 [1 [: i+ F
, _8 @! f8 P9 p1 ltvb now,tvbnow,bttvb材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。 www.tvboxnow.com6 e+ Z, z, m+ `( @
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調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺 4 d8 A. y' n% ~) ~2 K
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做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。 公仔箱論壇) P7 I, Y" Q6 m: P
, _% C0 {# c6 F9 v炖雙皮奶：
/ ~+ C) V/ g' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y7 u r) C# l* y
7 y5 U# d! G1 _& c' D1 S* Bwww.tvboxnow.com做法：
0 N# o6 A" q g# ftvb now,tvbnow,bttvb1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]1 }/ V" ]9 x8 [4 [# y. f9 {. ?
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。 www.tvboxnow.com" g& N; e0 \, O: U" S
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。 7 R/ Z$ ?7 A: r2 o. L- {
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。
* p1 u3 c- _% V5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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發表於 2007-11-21 11:28 AM
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發表於 2007-11-23 06:48 PM
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流口水添
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