食材：沾有盐巴的花生、小鱼乾、红辣椒、青辣椒（青葱也可）、蒜头珥www.tvboxnow.com% `1 S% r: [ j1 }( Z) [3 I
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调味料：糖、香油、辣油公仔箱論壇* L) B. ^; V7 G6 ], W
- p) R2 t" E" ^) r' T! Y, m- O, n sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：1.小鱼乾先过水川烫，再以高温油炸，约30秒（去除水份的程度）即可捞起备用。公仔箱論壇; c: I1 ]0 e% s D2 ~1 k
+ ]' W- L( a9 Y6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将处理过的小鱼乾与辣椒、青葱、蒜头一起拌炒，加入少许糖和香油（嗜辣的人可再淋上辣油），即可捞上桌，不仅开胃，更是下酒良伴。tvb now,tvbnow,bttvb7 y: U" h% d; }( |& f, N
8 C) r2 u' b! `7 s$ H! s+ G说明：若小鱼乾不川烫就下锅油炸，因為小鱼乾本身就乾，直接炸会变得更乾硬，影响口感，所以先过水，再油炸，口感较佳；而下锅油炸，要炸到差不多去除鱼乾水份的程度，这样才会酥脆，但也不能炸过头，若焦黑就太过乾硬。3 K4 L0 V! U' {* d$ _
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备註：建议3天内吃完。 |
發表於 2007-11-19 08:35 PM
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