. W! Y! d0 l9 w烹制方法（四人份） - c& M; o& U( T9 Z7 _' O' a* N
材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵)
r8 }& y7 G1 A# o 调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)
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0 p+ I1 N% V% D2 W$ X# A1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。
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3 W7 U" }0 |: }* h( atvb now,tvbnow,bttvb2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。
6 `4 D" }, F1 A4 O% N, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 e" J3 i* I& @$ `: j: _4 b) N公仔箱論壇3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S& f, v+ [ h# z/ x. q) y- T
1 [4 s- V; b' {, W. @% V6 ]tvb now,tvbnow,bttvb4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。
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5 b) ?+ L1 t/ ^7 B6 etvb now,tvbnow,bttvb5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。
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' k8 H S/ a2 X2 g' f% s otvb now,tvbnow,bttvb6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。
6 @6 k+ E l5 B/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q7 V0 Q3 T2 c9 s7 F
厨神贴士/ }, O. U+ h) p% j- B* ^
1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。
5 `3 B! F- p# [/ a* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。
2 R. a' o* H6 p5 ~ 3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。9 c, y0 y' L: i: v$ A* w- n/ F# \
4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。
& o6 _( l$ R' V% P" ~www.tvboxnow.com 5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
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