五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招 www.tvboxnow.com9 H/ H7 Z! h  ]9 p8 x. Q, Q
擠花袋的運用www.tvboxnow.com. X# M9 {8 n9 R0 A

4 K" D& X. t- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
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) ~. d% v+ A" k( V- ?+ M
曲線造形
' ^# Q1 k) y$ I9 t6 p* M3 _www.tvboxnow.com線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
* Q& f2 ]2 w3 o, dwww.tvboxnow.com8 o4 F( ~; z2 h. h
點狀造www.tvboxnow.com8 b5 U- u; Y# P" w
點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。
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玫瑰花造型tvb now,tvbnow,bttvb/ n8 u. J: A' t; ~( N" y" H
利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
- |# }: `9 r0 @9 H( [6 j; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) {% X0 H( t; V" ~8 P& f/ t2 V0 j
自製簡易擠花袋
# N- j4 [" E. ^; S, Dtvb now,tvbnow,bttvb
, F6 N# H. N1 h" J# T步驟1
3 b, z1 _' f. N; ^+ U" [取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
4 R3 C$ U7 _. v9 C3 i公仔箱論壇
* i' F: J& i; `! Q2 q- y% G" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2
+ h% P3 s3 G; O- I; Wwww.tvboxnow.com用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。www.tvboxnow.com' s1 `, X% e; I, N3 N
www.tvboxnow.com6 H5 P/ D$ t% p% t4 H
步驟3$ I1 y; T9 I9 d0 S
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。www.tvboxnow.com% w% y0 W1 U& `

% D& G' S8 o3 n3 E& T步驟4
, P* D0 e9 d% B+ @1 J4 D/ W8 B; ftvb now,tvbnow,bttvb將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。6 d* H1 r. a5 d# a3 _

$ [3 }3 O" \) x0 M, o  Rwww.tvboxnow.com步驟5www.tvboxnow.com- Y) ?% }* C& ^- E$ Z' s
最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。
* L; K  Q% i" E; c公仔箱論壇
3 A( H0 A9 |0 I/ z: D步驟6
! ~' y& ^6 i& }' W公仔箱論壇此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。% O- `- b/ M7 F) K' @

% h8 j1 k0 V( X[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招www.tvboxnow.com$ X& V. g* T0 R* \
公仔箱論壇( |' l$ W# s7 B6 g: ^
抹面
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4 u. b' ]. R+ ^! G9 D公仔箱論壇抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！公仔箱論壇8 D* B7 t% P1 s! @  s/ e% |4 [3 Y

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. o+ t6 V$ l; x8 J步驟15 r& ?8 k- T+ C- D
將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。公仔箱論壇9 ?6 i$ ]- V" O9 a6 i* v8 d+ l
公仔箱論壇( @2 O2 `% D7 r/ z
步驟2公仔箱論壇( E4 Y4 K, o3 h" B( L* l( p
表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。
  z8 b( s9 N4 u3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com$ X5 b; e' X, k1 E4 R1 h
步驟3
0 H- ^' f, y% I) H6 E3 j7 P% }6 U2 m成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n, b- \$ P0 F+ R/ R
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招
# g4 N, ]3 U, Q) `4 [2 n: O( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w! w0 A+ @2 |
淋醬
( l1 b3 @' m' hwww.tvboxnow.com
: I3 [3 E  {5 f2 t8 [/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。
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2 ]' ?4 g8 [# z, D9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1www.tvboxnow.com6 X9 y, f% d* j0 {  m' a9 v( R
淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。www.tvboxnow.com0 h5 {# I/ s3 e" N
公仔箱論壇* y$ ]# e- U, {/ R
步驟2
! N/ E/ U2 S" x2 G! X將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。$ a$ ]0 e. [, V
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步驟3tvb now,tvbnow,bttvb) w' i. O0 V  n
將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r3 S# F( T, W2 j6 l2 P2 t5 q

) n" a3 k  t5 q) p$ y( Stvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招公仔箱論壇! l; Q( N+ v+ _+ i# L5 V7 D+ Y

1 f3 r; E9 O1 M$ Z% m4 l& V抹刀與三角齒刮板的運用www.tvboxnow.com, L6 M2 b, J/ n" f) |8 A" I3 Z
tvb now,tvbnow,bttvb8 d4 Z2 A( J, T6 o: H' J
如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！
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) b: B# h: ?) e" Ktvb now,tvbnow,bttvb
0 R8 H6 W" h7 a. K& Q0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹刀示範1
7 _# v1 E6 I3 M; K5 w, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n# g/ q/ V9 m& Q2 J
步驟1, w$ Y; ?2 j! |3 b7 R
將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。 tvb now,tvbnow,bttvb  u+ D1 \: s* I& w7 f
步驟2tvb now,tvbnow,bttvb3 o/ e' b# L, j2 f
霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。 www.tvboxnow.com! r$ z$ F+ e/ ~1 T& B( m

" T" P9 J3 W/ V- d( e6 Z$ F7 _抹刀示範2
: J, _$ k8 f( Utvb now,tvbnow,bttvb
3 S- s: v1 [* W0 T4 I* e利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。
) l, N# i$ R" N7 G% [' K抹刀示範3
1 a0 ?! O: S1 \: ~( m5 l8 z  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q) H. }- _' @! i2 h6 W; p+ _3 [2 I
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鋸齒刮板示範
( G* X3 g" n! B3 }* E* i4 rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% t! W& ~: [, S- y9 ^3 q' k  T1 U
利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。
+ f& r" q9 y1 ^' n( y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U: M# t+ p3 W7 r
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招
0 {6 V7 w9 O% }0 F3 A7 K$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& D0 ]( C- a0 ]
其他裝飾% L. P- s1 ?1 W5 A& [

3 ]5 p+ {' D, Y  d3 d0 zwww.tvboxnow.com蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。tvb now,tvbnow,bttvb3 @4 `2 ~9 V+ m# s
tvb now,tvbnow,bttvb4 E5 A$ Z3 I8 H8 w- U6 T

; x: U2 P& ~( [0 pwww.tvboxnow.com水果裝飾
8 R! ~# Z& B9 `. w2 r$ z$ N! j3 W, |" f顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。 ! ^$ e* Q* I+ E$ d4 i7 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S' c# F- f. I2 {4 f9 |
巧克力裝飾2 b! I& s+ H6 s. M
巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！
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1 i0 p" e+ @% m& ~[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 公仔箱論壇# g. Y  M8 L3 x% }+ X% ]  N
where can learn make a cake in hk ?

tvb now,tvbnow,bttvb2 S6 n+ I4 e4 n

6 M) x: f& H4 \6 m2 p  M; itvb now,tvbnow,bttvb
0 |3 N4 E9 u) @4 g/ ]; ^, S工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 * X0 I0 S' ?& Q' J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s3 M* Y% {; B( c' b

$ g4 ]) r, a' [/ b& q! Z% g% z% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ?$ t2 X8 Z2 E) N! T9 A公仔箱論壇工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

( h2 h5 T! _  m9 w2 A- z  a* f9 q" i$ v; ~* F- L" Q: E. D

+ a% k- `# t1 |( ]* s% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 
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- g" g# f$ D: H2 J/ Aonly 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W. O5 g! Y7 H# M
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 
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3 Y0 F- H1 X, d  f; |公仔箱論壇5 C2 {! _, M# l1 N
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

! ?: K) H$ U/ Ptvb now,tvbnow,bttvb3 [" a! s( j' e

- q( [, D7 C' G4 C+ _! [0 `+ S& Xwww.tvboxnow.comthank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 
$ W! J# G2 }3 z6 k1 D公仔箱論壇I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

6 r) K3 S. B/ v0 n  L) Y5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o6 m0 s; u6 C( }, \+ R
公仔箱論壇. Z+ \0 s+ V3 }# M- K/ P( Y3 A" c6 G
i know everything if u learn it
  u* u0 u0 l& v- z8 M* L$ |6 ~' swww.tvboxnow.comand u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by day
1 t% b$ T( k+ A- |tvb now,tvbnow,bttvbmaybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！