一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！公仔箱論壇* n, c! J' z i0 c9 N
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 2 }% p7 r3 M0 A! q
$ C) t$ b1 b7 x/ v# z4 zwww.tvboxnow.com1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D# Z! {7 {( V$ q& A
9 n; @) w; g% W, ^3 _tvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。公仔箱論壇% [7 k! c" I8 U, g: {
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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, Q5 F8 ?" J2 g* Vwww.tvboxnow.com4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
5 ?0 L" I. b8 {9 I$ I7 u煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
% }. u, L3 R1 A7 ?◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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# Z' e! n* K/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存及賞味方法tvb now,tvbnow,bttvb/ O2 D( i \! ]4 }% ^
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。( n+ H. R9 z4 ~. \ C
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。公仔箱論壇! x4 K4 C. Q5 C1 P2 s8 G; r
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4 n/ l: d% k6 F) ptvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b6 k( a( [$ U0 Y0 y
蜜紅豆.... 200公克
5 P/ |% {) a9 E2 n; ~8 O- y公仔箱論壇洋菜粉.... 1小匙
5 ~5 F1 n& W. w! W" W二砂糖.... 40公克5 G! Y4 N" R9 J! J! R
鹽.... 少許公仔箱論壇( ~0 d. L. q" q* i. K# o
麥芽.... 30公克
+ c* V3 j J+ h% O" iwww.tvboxnow.com水.... 1杯公仔箱論壇" C5 P x6 x( h5 C4 j& W1 a
: h8 L: m/ O7 |$ w- ^$ V$ `www.tvboxnow.com作法
/ S" s' b6 A9 F3 C3 R Q8 q公仔箱論壇1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。公仔箱論壇% E, l- l. V, A; Y& O7 B* {3 P' O
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
9 {* n" I$ Q( b1 E* ?( S! {tvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
" s9 L: Z" ^: `- r5 ]0 jtvb now,tvbnow,bttvb4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 ' V) f1 q- P. s
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; y) X% s, b m7 S" l7 |材料tvb now,tvbnow,bttvb5 S8 ]' K& q& {" o- S; E
蜜紅豆.... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^1 r( K" q# @: X8 r6 U1 l+ S
土司.... 2片公仔箱論壇7 h8 r" B0 e3 w6 G
雞蛋.... 1個tvb now,tvbnow,bttvb% d8 j3 R7 u5 y1 o
低筋麵粉.... 適量公仔箱論壇: f9 _8 }6 k" y# U# L
麵包粉... 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ X7 X+ R4 h8 ~$ }3 {0 I
0 A2 K; G" H6 S( s' P6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法公仔箱論壇4 X# m. U' f" W- [ s \; C
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
8 T4 B8 u5 ?% V3 a- o/ dtvb now,tvbnow,bttvb2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
" w" h3 G# P/ F9 e: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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