原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。 
3 M9 j1 q- C( u' ]% |; Dreally?? Let me try it tonight sin la ^^"
比多個紅酒飲法益你 ;))
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飲酒溫度
! Q) q. t6 r9 U! xwww.tvboxnow.com讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。% ^! @8 I4 U0 i% ^! I
大錯特錯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U; ~" `5 ? Q `
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室溫下飲葡萄酒，這是歐洲人的傳統，因為歐洲國家的氣溫較冷，室溫約在攝氏十七度左右。在香港，即使是冬天，室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理，所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u1 x) W. j* t3 a
# V$ r' R. U- ]7 l) t$ A紅葡萄酒tvb now,tvbnow,bttvb S1 b8 V& J, W G6 Q9 Y4 V
輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)－ 攝氏10-14度www.tvboxnow.com$ t7 K3 W% C5 g" P8 `9 `
8 Q, G: s$ x* |6 ?8 z1 h; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上
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雪莉(sherry)－ 攝氏11度
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/ T }) Z# \# ^4 J" t公仔箱論壇砵酒、 馬德拉(Madeira)－ 攝氏14度
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建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時公仔箱論壇3 A" r3 R1 |- t9 B
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普通中等及豐碩身型－ 攝氏14-17度
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建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。www.tvboxnow.com! W: c8 {" l% R) Q1 ~
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上等豐碩身型及品路娜－ 攝氏17-18度
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建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb C8 w" l' K$ N; J
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粉紅酒 － 攝氏8-10度
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' P/ I! B( n2 i" l建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。& n. R! j# L- v9 F
$ P1 C* X. M( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒及普通香檳－ 攝氏3-8度
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建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。公仔箱論壇+ }0 B& j2 K, u/ e4 I9 m0 I; p
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上等香檳 － 攝氏8度公仔箱論壇0 L( R# a" @" N# W9 u- @$ g# B
* l- W% u% h! Y% S$ x公仔箱論壇飲酒步驟
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一、葡萄酒開瓶後，視乎該酒的類型、品質及成熟程度，擱它十五分鐘至一小時，與空氣「呼吸」進行化學作用。
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F3 i3 a3 M! |! I6 y6 e家中用酒時，為了減短呼吸時間，筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲，一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ，這樣，杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化，所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter，其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面，十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。/ n* V4 X7 g$ t: }
2 p7 B! [4 ~- ? U- y3 C$ z公仔箱論壇至於每瓶酒所需的具體呼吸時間，大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ，所需的時間便愈多。/ H7 K; P) X+ |. Q4 s
0 ?4 _. C# v$ W: h% Z- h5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒，如果發覺每次都較前次更好味，便可再等等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a! m& i* o: [/ t$ r
) z# V3 c" h( h: V; G W( rwww.tvboxnow.com二、把酒倒進酒杯，如用標準酒杯，國際慣例是三分一杯。' T# K% X- _# o! `' m$ ~
# e7 e4 x9 S" ~3 s& R, W& u7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。" g3 m7 ~9 H2 }$ C
% o) L0 b2 P2 A, y, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、拿起酒杯，向內搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。
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五、然後把酒向內傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好徵兆。
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7 K6 J, {! Y+ }$ A8 n& h5 f3 o公仔箱論壇六、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒，可能帶有霉腐味，這時你可以要求侍應「退貨」。 |
發表於 2007-1-10 03:02 PM
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發表於 2007-1-12 06:20 PM
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