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室內最突出的設計，是四個以竹編織成的蓮花形座籃。
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: K: x# `4 \' u5 [6 T最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。# l) D# R; d7 P$ V0 q
% X- H0 R# g- U) e- c' I7 h) v佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。, i( O7 @; D5 ?4 j
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靈魂廚師相得益彰
" N W# d+ D) \2 P0 _2 v公仔箱論壇整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。
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9 @% A4 r0 I' ]' S; E1 Z# l8 K公仔箱論壇餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。
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; f/ ^; T, f% A+ ~www.tvboxnow.com地址：淺水灣海灘道The PulseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A" O' o: P$ H) X
平均消費：約$350
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% G4 i: |1 y6 @7 g6 i" ~tvb now,tvbnow,bttvb脆皮油鴨件（$180）：帶點法式油鴨髀做法，配芒果酸辣醬，非常脆口惹味。' p. t/ N' d5 X- H
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烤安格斯牛肉配青椒森巴醬（$320）：牛肉以香料水慢煮後鋪上咖啡粒，吃來帶點甜味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M, R/ ?4 P9 H& t( @/ f) S; }
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; Z3 J# l% S, @, T2 R- S香煎星斑斑柳（$320）除了星斑柳外，還有帶子和魷魚配料。
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# W: l6 p1 ?1 n8 u% b4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, D2 J6 U$ C3 |. h( J- ?9 ~
（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。 公仔箱論壇 Z2 u2 K4 e' j, a/ v
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發表於 2015-8-6 05:07 AM
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