攪拌中的黃豆! {3 P* f; ?, K4 M) j1 w3 I
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自制布袋隔豆渣
6 Q1 e8 I2 J; \/ i7 f5 j9 \1 K* A0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h) E/ Z' e, O% l# A
將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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& D2 R5 _; F; A公仔箱論壇二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地5 p# ~% B$ [/ N0 C7 H
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: A+ D7 f- d2 P5 E& B4 R" I9 U! Mwww.tvboxnow.com用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，/ i# [: ^) Q J( C" v1 M
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
2 l9 t4 \ G* b. @5 h稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條9 R7 K+ V A! v. x
材料(a) y5 E4 g1 F$ |3 `- p: r
黃豆 250 g tvb now,tvbnow,bttvb; Q; W, }9 m2 o% M$ b/ f3 K
清水 2100 ml
: i( o* ^" i8 H' }) u9 pwww.tvboxnow.com黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
0 {# T' o0 t) o1 h1 H* N(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
: D; B3 s# r% {% f1 a4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
- h& y9 Q' E0 K+ A Gtvb now,tvbnow,bttvb再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e. U; h X/ f9 N0 C
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]% W$ K7 x) W. t& k: N0 F
2 q: Y6 f8 |& a| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.tvb now,tvbnow,bttvb; J% y: }+ Y8 P$ [1 E, w
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
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| 豆漿500毫升煲熱立即關火。6 j) G/ [5 [# s; V; d* ?
| 3.
! E' H2 \4 a! Q* P; s9 k2 U5 Z# q. x- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y) u' _' o5 w/ G; Y
| 4.tvb now,tvbnow,bttvb. X! r' U. ?7 L6 J* l* t
| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb# F% r& h7 z" |: H9 G: g# i. f! \
| | 貼士 | 1.
& m9 `5 e& B2 D( x6 z0 R! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
& g2 k4 E6 a3 O; x | 2.
0 v8 A7 k9 s; o1 y | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 # M+ K: p4 C1 _
| 3.
3 V+ C; G/ C' p; a: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 - {& ]! y6 @' S5 y
| 4.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N7 S* h- O- R2 E, D1 Q5 K
| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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