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食物營養素公仔箱論壇% o7 V& ~. [) i- q

! j, F# n* p" Z0 iwww.tvboxnow.com營養素3 V7 Z+ H8 j- s  {

- K& O$ c' ^: F% z! U, n公仔箱論壇營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。
+ z' @: [0 \/ B: E2 S" [6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 i( G8 [$ l4 p0 J0 B+ x, o4 y& W
健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。tvb now,tvbnow,bttvb/ S' W9 s3 b3 n! ^7 T

; L- S1 E" ~; y4 z3 a6 V$ w, {tvb now,tvbnow,bttvb因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

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(1) 熱量5 K8 x+ x% i7 h3 z; _

+ x% h) i0 L' U2 w; v& f# L熱量可用來支持人體的活動。
8 Z! c& b* g2 S. G. G5 t9 ~tvb now,tvbnow,bttvb卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 + v$ B: v7 X2 a& l6 ~' P
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。
0 c  [4 }3 ]: F( A, ttvb now,tvbnow,bttvb從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。
' _6 i- M# r* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

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7 c, S$ a4 s) s公仔箱論壇2) 碳水化合物
0 ?0 @# G. S/ c& [$ i$ ]2 m公仔箱論壇碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 www.tvboxnow.com: K7 d7 R3 n6 A9 q1 n  y& h
每克碳水化合物提供4千卡路里。
; `2 \$ }, \  L( V2 x$ cwww.tvboxnow.com碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
3 W& \- {6 }5 |3 n4 f4 n5 P. M1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。 公仔箱論壇7 V* W' N# H& X2 M
由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

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(3) 蛋白質
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蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。 " J7 Z/ M; J  {* s. O! `
蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。 公仔箱論壇  N7 a) h* D; @% c* ]
肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。 www.tvboxnow.com& w0 U6 y, v) X* ^& V1 {! }
(4) 脂肪
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2 L. Q2 h* W+ l) d& K公仔箱論壇脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。
$ T8 e4 u, B, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。 tvb now,tvbnow,bttvb! z: |- I; ?; Q: X5 Y* \
脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。
0 z1 G- x$ V6 U* f) ^" n- C公仔箱論壇脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。 公仔箱論壇2 W0 ~0 C5 l. h8 t5 D6 n
煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。
- |& G- j" {) Y( [8 ]- y攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

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(6) 膳食纖維TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A, `" ^6 Z- i( F1 @& u
tvb now,tvbnow,bttvb9 v% ?# z) M5 v. I8 i2 a7 p
膳食纖維只來自植物。 5 y( j3 M, \. o! V+ w; n
膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
, p& T1 r6 k: C; o- q5 O( q) n膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。
4 J- H  I; {4 S0 W- D0 p, X) M. V. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

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(7) 鈉
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& f- h2 G5 o7 ]經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。 2 h* c0 X1 l9 {, E
鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。 tvb now,tvbnow,bttvb3 z9 V9 _. ]1 _4 t/ I) U
由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。 tvb now,tvbnow,bttvb% k! M* e% e" g+ M0 w1 K, w# P
(8) 鈣
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- m% |1 M3 b3 a要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。
5 j3 `, y4 M4 \( x- B5 J1 Ytvb now,tvbnow,bttvb奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。 tvb now,tvbnow,bttvb: m1 ~$ h* |+ h+ F1 U/ P
攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

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(9) 鐵
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鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。 公仔箱論壇" l' _0 N; _4 |; w# b  f, p( c
瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a; k( ^3 q1 ?. s9 E
攝取過少的鐵可導致貧血。 www.tvboxnow.com. y3 t5 J! X; V1 P1 Z7 c* X
(10) 維他命A公仔箱論壇: Z( s! p* p$ F" L  r8 A

% n# q! A) |* `+ l% D: ]" T: h公仔箱論壇維他命A可促進良好視力及生長發育。
% Y6 {1 I, S3 ~- Uwww.tvboxnow.com肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。 www.tvboxnow.com5 z" ?/ ~( X5 ], F9 p
缺乏維他命A可引致夜盲症。

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5) 膽固醇
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& j) K5 z, a6 C3 [( O. Rtvb now,tvbnow,bttvb膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。
% v& t9 h0 T- z0 N# j! k; i; g膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X8 f/ y+ @1 ^, U7 l" q1 Z8 \
膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。
# d; ]) h( z& Y  Z/ Q( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。
* J! Z4 z0 ^7 vtvb now,tvbnow,bttvb含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。
% ~) i8 F, u% ]) j公仔箱論壇攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

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(11) 維他命C5 Q% {& W) Z. |2 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i2 T6 c# J7 A$ _5 r! ?
維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。
! f6 [+ Q; c, ^+ m/ k0 ]維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T8 f: p8 T. S
含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

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(12) 維他命D
3 r' _0 t+ {7 J( ~www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U; A( p8 l9 O5 \4 \+ f  N
人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。 tvb now,tvbnow,bttvb, |1 _2 p. P0 j
維他命D的主要功用是維持骨骼健康。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g( \! D% \& o" C1 x8 b$ a
魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。 tvb now,tvbnow,bttvb/ @& Q+ ]6 _3 I8 l
缺乏維他命D可導致佝僂病

chestnut

great post.....thank you so much for your infos!!!!

samuel9013

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