材料:
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& u7 N# Z% E& c( Awww.tvboxnow.com1. 猪脚半只, 请店家剁成小块
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2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替
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6 X7 u& D2 H. j' L3. 薄姜片及葱花, 八角0 v1 \; e8 \3 L: W
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做法:
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0 |2 V+ g# P* t8 L% C1 f4 t5 |1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.tvb now,tvbnow,bttvb' z7 k- F, q/ l' m
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2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐. x. i/ W8 ~: z
3 _& Y* p' s- _0 R3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.: u" V& E$ P0 Y+ {. \7 J$ ?4 `
- y) H( g0 ~1 v, _3 E公仔箱論壇4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.
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5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.tvb now,tvbnow,bttvb# }9 c# Q& V ]7 Z3 D
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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