* ?+ p$ N6 _! S7 m" ?% @www.tvboxnow.com生肉要洗嗎？料理前別再用自來水清洗，毒物權威教１招避免食物中毒、汙染。
/ _% @0 y [# D P
: E( a" ?# ?5 n! G3 [3 Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" V) u4 _, i+ Q5 Q& E. |
至賣場、超市購買盒裝雞肉、豬肉、牛肉，許多人習慣在料理之前，用自來水沖洗掉血水，不過，臨床毒物權威醫師提醒，這動作反而增加食物中毒風險，因為沖水過程中，生肉上的沙門氏菌等病菌，可能汙染其他食物，增加急性腸胃炎風險。林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，美國食品藥物管理局官方網站特別提醒，在處理生雞肉時，別用自來水沖洗，因為生雞肉常含有很多種細菌，如果大力清洗，恐讓病菌汙染到其他食物。tvb now,tvbnow,bttvb1 x5 i% G: e) f& {
顏宗海指出，賣場盒裝的生雞肉都已經處理處理，可以直接下鍋料理，不過，許多國人習慣在傳統市場買生肉，事實上，只要直接煮熟，就能殺死病菌，但大部分民眾仍會以自來水沖洗血水，以免影響口味。7 T* s/ r& o6 o9 s) [1 @0 j
8 |) k9 e' S7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# j. O# _9 y( S
顏宗海建議，可以準備一只裝有冷水的鍋子，將生雞肉放入後，靜靜泡著，不要直接沖水。至於生豬肉、生牛肉，處理方式也一樣，以浸泡代替沖水。4 I: ]2 Y1 T! L& I0 r+ m3 j
[4 h$ C' J& Ltvb now,tvbnow,bttvb
7 p' P8 H9 K( l. \公仔箱論壇圖／可以準備一只裝有冷水的鍋子，將生雞肉放入後，靜靜泡著，不要直接沖水。www.tvboxnow.com$ b3 y* [' v5 X& j( B
www.tvboxnow.com o: V3 q% v. i* G, G
# F# P% F9 \" G7 R) Q" n公仔箱論壇「水槽交叉汙染情況，比想像中還嚴重。」顏宗海提醒，如果直接用水沖洗生肉塊，生肉表面附著的病菌可能因此汙染到其他食物，其中以沙門氏菌最為常見，容易引發急性腸胃炎，症狀為發燒、噁心、嘔吐、腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb! w* ?: J7 O1 F
值得注意的是，幼兒、老年人如感染沙門氏菌，除了急性腸胃炎，還潛藏著敗血症風險，必須緊急就醫。顏宗海說，這相當可怕，致命機率不低，建議民眾務必小心處理生肉。www.tvboxnow.com" k, R1 k, J% s. b/ Y$ x
|
發表於 2022-12-23 07:34 AM
| 